Haideți să pregătim împreună o rețetă foarte delicioasă de dulceață din pere cu gust de ciocolată! Cu siguranță, nu ați mai gustat una ca aceasta! Familia noastră o adoră, în special copii!
INGREDIENTE:
– 1,5 kg de piure de pere;
– 1 linguriță de bicarbonat de sodiu;
– 100 g de pudră de cacao;
– 1 kg de zahăr;
– 1 linguriță de sare de lămâie.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați perele foarte bine. După aceasta, tăiați-le în bucăți aleatorii și puneți-le într-o cratiță încăpătoare.
*Pentru această rețetă puteți alege orice fel de soi de pere. Cel mai important este să fie coapte.
2. Presărați perele cu 2-3 linguri de zahăr, acoperiți cratița cu capac și puneți-o pe foc mic. Fierbeți perele timp de 1,5-2 ore, în dependență de soiul ales și de cât de suculente sunt fructele. Aveți grijă să le amestecați periodic.
*Zahărul se adaugă pentru ca perele să lase suc și să fiarbă în el.
3. Când vedeți că perele au devenit moi, lăsați-le să fiarbă în continuare fără capac, până când se va evapora toată zeama lăsată.
4. Apoi adăugați bicarbonatul de sodiu și amestecați. Mai lăsați fructele pe foc timp de 10 minute. Iată câtă pastă am obținut dintr-o cratiță aproape plină de pere:
5. Treceți dulceața obținută printr-o sită. Acest lucru este foarte important. Noi am obținut 1,5 kg de piure de pere. Reieșind din această cantitate, vom adăuga ingredientele mai departe (vedeți lista de ingrediente).
Sfat: Nu vă recomandăm să utilizați blenderul, deoarece coaja oricum se va simți.
6. Puneți miezul de nuci la înmuiat în apă clocotită și lăsați-l în ea, până când apa își va schimba culoarea. Clătiți-l în apă curată și puneți-l la scurs. Apoi tocați-l cu cuțitul.
7. Acum, adăugați pudra de cacao, zahărul și miezul de nuci în piureul de pere și amestecați bine cu blenderul vertical după fiecare adăugare.
8. Puneți pasta în cuptorul cu microunde și încălziți-o bine. După aceasta, turnați-o într-o cratiță, adăugați miezul tocat de nuci și amestecați-o.
9. Puneți cratița pe foc mic și aduceți pasta în punctul de fierbere. Adăugați sarea de lămâie, amestecați și mai lăsați-o să fiarbă timp de 5 minute. Aveți grijă să o amestecați încontinuu, ca să nu se lipească de baza cratiței.
10. Faceți focul foarte mic. Fără să scoateți cratița de pe el, turnați pasta în borcane sterilizate din timp. Închideți-le ermetic cu capace, la fel, sterilizate.
11. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei. Apoi le puteți depozita în cămară. Savurați iarna pasta obținută de ciocolată cu gust de pere cu multă plăcere!
*Din această cantitate de ingrediente, noi am obținut patru borcănașe de 0,5 l și unul mic de 250 g.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!