Astăzi, vă vom ghida prin procesul de preparare a unei delicioase Pizza Pepperoni pe bază de aluat subțire, exact ca la pizzerie! Această rețetă este perfectă pentru cei care iubesc pizza cu blat subțire, acoperit generos cu mozzarella topită și salam pepperoni.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 350-370 g de făină;
– 1 linguriță de sare;
– 1 linguriță de zahăr;
– 1,5 lingurițe de drojdie uscată;
– 230 ml de apă;
– 2 linguri de ulei vegetal de floarea-soarelui;
Pentru sosul de roșii:
– 500 g de roșii;
– 2 căței de usturoi;
– 2 linguri de ulei vegetal de floarea-soarelui (sau de măsline);
– sare și condimente (după gust);
Pentru umplutură:
– 2 linguri de ulei de măsline;
– 100 g de parmezan;
– 150 g de mozzarella;
– 50 g de salam pepperoni.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: cerneți toată făina într-un bol adânc și amestecați-o cu sarea, zahărul și drojdia uscată.
2. Realizați o adâncitură în făină și turnați apa caldă și uleiul vegetal. Inițial, amestecați puțin aluatul cu spatula, apoi treceți la frământarea cu mâna. Trebuie să obțineți o bilă de aluat moale, omogen și ușor lipicios de mâini.
3. Tăiați aluatul în jumătate. Acesta va fi suficient pentru două pizza subțiri, cu diametrul de aproximativ 30 cm. Modelați fiecare bucată în formă de bilă. Puneți-le în câte un bol uns cu ulei vegetal, ungând puțin și aluatul deasupra. Acoperiți bolul cu ceva și lăsați aluatul să dospească la cald, timp de 1,5 ore.
4. Pregătiți sosul de roșii: realizați câte o crestătură peste fiecare roșie și puneți-le într-un bol. Acoperiți-le cu apă clocotită și lăsați-le în ea pentru 2-3 minute.
5. Apoi vărsați apa, acoperiți-le cu apă rece și lăsați-le timp de 2-3 minute în ea, să se răcească. Decojiți roșiile.
6. Tăiați roșiile în bucăți și pasați-le cu ajutorul unui blender de imersie, până când veți obține un sos omogen.
7. Încingeți tigaia cu uleiul de măsline și adăugați usturoiul tăiat mărunt în ea. Prăjiți-l puțin.
8. Apoi adăugați sosul de roșii și amestecați. Lăsați-l să fiarbă la foc mediu, timp de 4-5 minute, astfel încât să se evaporeze din el tot lichidul în exces. Nu acoperiți tigaia cu capacul.
9. După aceasta, adăugați sarea și condimente după gust. Noi am mai adăugat și un pic de boia dulce afumată. Amestecați bine, apoi stingeți focul. Turnați sosul într-un bol și lăsați-l să se răcească.
10. După ce aluatul a dospit, răsturnați prima parte pe o tavă presărată generos cu făină. Presărați-l și pe el puțin și întindeți-l cu degetele într-un blat subțire și rotund, cu diametrul de aproximativ 30 cm. Ștergeți excesul de făină din tavă.
11. Ungeți blatul cu un pic de ulei de măsline, apoi cu sos de roșii. Peste el, adăugați parmezan și mozzarella rasă, apoi puneți salamul pepperoni feliat sau orice alt fel de salam aveți dvs. acasă.
12. Coaceți pizza în cuptorul preîncălzit până la 230°C, timp de aproximativ 10 minute.
13. Scoateți-o din cuptor, porționați-o și savurați-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!