Pizza de casă. Gătim împreună cea mai gustoasă pizza de casă. Găsiți mai jos rețeta aluatului perfect, sosului delicios și 2 variante de umpluturi simple. Obțineți o pizza suculentă pe aluat subțire crocant.
INGREDIENTE (pentru 2 pizza cu diametrul de 30 cm):
Pentru aluat:
-250 ml de apă caldă;
-370 gr de făină;
-4 gr de drojdie;
-1 linguriță de sare;
-1 lingură ulei de măsline sau ulei fără miros.
Pentru sos (pentru 3 pizze):
-1 cutie (600-700 gr) de roșii în suc propriu;
-1 praf de piper negru;
-1 praf de sare;
-1 linguriță de busuioc uscat;
-2 căței de usturoi;
-1 lingură ulei de măsline sau ulei fără miros.
Pentru umplutura cu salam:
-150-170 gr de salam (șuncă, salami);
-150 gr de cașcaval (tare, mozzarella);
-1 roșie.
Pentru umplutura cu ciuperci:
-120 gr piept de pui;
-150 gr de ciuperci;
-1/2 de ardei gras;
-150 gr de cașcaval (tare, mozzarella);
-1 praf de sare.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul. În vasul în care veți frământa aluatul, amestecați drojdia și apa caldă, apoi adăugați sare și ulei de măsline.
2.Încorporați treptat făina și frământați aluatul timp de 5-7 minute, în vas sau pe blatul de lucru. La început, aluatul va fi moale și lipicios, dar nu e nevoie să mai adăugați făină. Veți obține un aluat moale, omogen, neted și care se desprinde de pe pereții vasului, dar se lipește puțin de mâini.
3.Rotunjiți aluatul, îl puneți într-un vas curat uns cu ulei, îl acoperiți cu un prosop și îl lăsați la dospit timp de 1 oră.
4.Pregătiți sosul. Scurgeți roșiile de suc și curățați-le de coajă.
5.Turnați 1 lingură de ulei în tigaie, adăugați cățeii de usturoi tăiați în jumătate și înfierbântați, până simțiți un miros intens de usturoi.
6.Scoteți usturoiul și adăugați roșiile în tigaie. Le tăiați bucăți cu spatula, adăugați sare, piper și busuioc. Amestecați și fierbeți compoziția, până devine densă.
7.Între timp, fierbeți pieptul de pui în apă cu sare.
8.Treceți sosul de roșii prin sită, ca să eliminați semințele (opțional). Dacă ați cumpărat roșii deja fără semințe, atunci fierbeți sosul și treceți peste această etapă.
9.Lăsați sosul și pieptul de pui să se răcească.
10.Tăiați ciupercile lamele și le prăjiți puțin pe tigaia cu ulei de măsline.
11.Salamul îl tăiați rondele sau jumătăți de rondele subțiri. Puteți combina câteva tipuri de salam, pizza va fi și mai gustoasă.
12.Tăiați cașcavalul mozzarella bucăți medii, iar cașcavalul tare îl dați prin răzătoarea mică.
13.Tăiați roșiile felii subțiri, iar ardeii pai mic.
14.Rupeți carnea bucăți lungi și subțiri.
15.Porniți cuptorul și montați pizza. Împărțiți aluatul în 2 bucăți, una o lăsați în vas și o acoperiți cu prosopul, iar a doua o puneți pe masa de lucru înfăinată, o presărați cu făină și modelați, cu degetele, blatul pentru pizza cu grosimea de aproximativ 2 mm. Aluatul se lucrează ușor, însă este nevoie să-l întoarceți permanent și să-l presărați cu făină, dacă se lipește.
16.Transferați aluatul în forma sau tava de copt unsă cu ulei, ungeți blatul cu câteva linguri de sos (cel care rămâne îl puteți păstra la frigider timp de 1 săptămână) și adăugați umplutura: salam, roșii și cașcaval. Umplutură nu trebuie să fie prea multă, încercați să aranjați un singur strat.
17.Coaceți pizza timp de 10-12 minute la temperatura de 220°С.
18.Pregătiți cea de-a doua pizza, urmând aceeași pași. Ungeți blatul cu sos și adăugați carnea, ciupercile și ardeiul gras. Condimentați pizza cu sare, presărați-o cu cașcaval și așezați feliile de mozzarella. Coaceți pizza la aceeași temperatură, iar când o scoateți o stropiți umediat cu puțin ulei de măsline. Astfel devine mai suculentă și are un gust și o aromă neobișnuită.
Pizza este gata! Chemați familia la masă și răsfățați-o cu acest deliciu de casă. Pizza cu salam este mai suculentă, însă cea cu ciuperci are un gust mai bogat și ambele sunt extraordinar de gustoase! Cu umplutura puteți experimenta la infinit: folosiți salam și cașcaval divers, adăugați porumb, măsline, ceapă, legume etc., pizza cu vinete, de exemplu, este foarte gustoasă. Totul depinde de fantezia dumneavoastră!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!