Un desert neobișnuit, aromat și delicios, care se prepară ușor și rapid!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-150 g de unt moale (la temperatura camerei);
-2 linguri de zahăr;
-o linguriță de zahăr vanilat;
-260 g de făină c/s;
-150-165 g de smântână fermentată 20% sau iaurt natural (la temperatura camerei);
-1/3 linguriță de bicarbonat de sodiu;
-un praf de sare.
Pentru umplutură:
-150 g de nuci măcinate (orice tip);
-75 g de făină c/s;
-75 g de unt rece;
-o linguriță de zahăr vanilat;
-100 g de zahăr.
Altele:
-un gălbenuș de ou — pentru ungerea plăcintei înainte de coacere;
-o lingură de miere lichidă — pentru ungerea plăcintei după coacere.
Din aceste ingrediente noi am obținut 1 kg de plăcintă.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: amestecați untul moale, zahărul tos, zahărul vanilat și un praf de sare cu telul sau lingura până la omogenizare, pe parcursul câtorva minute.
2.Combinați smântâna fermentată și bicarbonatul de sodiu. Adăugați-le în compoziția de unt și zahăr. Amestecați cu telul până la omogenizare.
3.Adăugați treptat făina cernută. Inițial amestecați cu spatula, după care frământați aluatul cu mâinile pe parcursul a 2-3 minute (la început el va fi foarte lipicios, dar treptat va căpăta textura potrivită — mai adăugați puțină făină doar în cazul, în care aluatul rămâne lipicios după frământare). El trebuie să fie moale, omogen și nelipicios.
4.Oferiți aluatului forma de turtă groasă și puneți-l într-o pungă de plastic. Dați-l la frigider pentru 60 minute.
5.Pregătiți umplutura: dați nucile prin răzătoarea mare. De asemenea, puteți să le tocați foarte mărunt cu cuțitul sau să le măcinați cu blenderul sau robotul de bucătărie.
6.Amestecați nucile măcinate cu zahărul tos, zahărul vanilat și făina.
7.Adăugați untul rece, tăiat în bucățele. Amestecați bine cu mâinile, până veți obține o compoziție nisipoasă și umedă.
8.Modelați plăcinta (rapid, ca să nu se încălzească aluatul): scoateți aluatul din frigider și puneți-l pe o bucată de hârtie de copt, presărată cu făină. Presărați-l cu făină și întindeți-l într-o foaie rotundă, cu grosimea de circa 5 mm.
9.Puneți toată umplutura de nuci în mijlocul foii de aluat.
10.Adunați marginile foii de aluat în mijlocul ei, acoperind complet umplutura. Apoi presărați toate cutele ei cu făină și lipiți-le foarte bine, aplatizându-o simultan.
11.Întoarceți plăcinta cu „cusăturile” în jos. Întindeți-o puțin cu sucitorul, oferindu-i o formă rotundă și îngrijită. Plăcinta trebuie să aibă grosimea de 1-1.5 cm.
12.Înțepați suprafața plăcintei cu furculița, ca să nu se umfle în timpul coacerii.
13.Ungeți-i suprafața cu gălbenuș bătut, folosind pensula de silicon.
14.Apoi, folosind furculița, trasați linii intersectate pe suprafața plăcintei (ca în imaginea de mai jos).
15.Coaceți plăcinta timp de 30-35 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C.
16.Scoateți-o din cuptor și ungeți-o îndată cu un strat subțire de miere, folosind pensula de silicon.
17.Lăsați-o puțin să se răcească. Când va fi caldă, tăiați-o în romburi sau feliuțe clasice.
18.Serviți plăcinta cu nuci!
Cât este caldă, plăcinta este moale și suculentă. Iar în următoarea zi ea se acoperă cu crustă crocantă. Pregătiți și gustați acest deliciu!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!