Aluatul pentru această plăcintă se prepară cu brânză dulce de vaci și este foarte fin, aerat și gustos. Iar notele gustative acrișoare ale gemului de caise îi oferă un gust încă mai interesant!
INGREDIENTE:
-500 g de brânză dulce de vaci;
-130 g de zahăr;
-o linguriță de zahăr vanilat;
-un praf de sare;
-2 gălbenușuri de ouă;
-100 g de unt moale;
-400 g de făină;
-½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
-250-300 g de gem de caise (puteți să folosiți orice gem vă place).
Altele:
-un ou — pentru ungerea suprafeței plăcintei;
-zahăr pudră — pentru decor.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: puneți brânza dulce de vaci, zahărul tos, zahărul vanilat, un praf de sare, gălbenușurile de ou și untul moale într-un bol adânc. Amestecați foarte bine.
2.Amestecați făina cernută cu bicarbonatul de sodiu. Transferați-le pe suprafața de lucru.
3.Puneți compoziția de brânză pe suprafața făinii. Frământați un aluat moale și nelipicios.
4.Divizați-l în 2 bucăți inegale: 1/3 și 2/3.
5.Întindeți bucata mai mare de aluat sub formă de blat aproximativ dreptunghiular, destul de gros. Transferați-l cu ajutorul sucitorului în tava tapetată cu hârtie de copt (noi am folosit o tavă cu dimensiunile de 20 x 30 cm). Răspândiți-l uniform și modelați pereții viitoarei plăcinte.
6.Răspândiți uniform gemul de caise pe blatul din tavă.
7.Întindeți bucata mai mică de aluat sub formă de blat dreptunghiular. Tăiați-l în fâșii cu lățimea de 1 cm.
8.Așezați fâșiile pe suprafața stratului de gem, imitând modelul de gratii.
9.Secționați colțurile blatului inferior și îndoiți-i marginile spre interiorul tăvii.
10.Ungeți suprafața plăcintei cu ou bătut, folosind pensula de silicon.
11.Coaceți plăcinta timp de 25-30 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
12.Scoateți-o din cuptor și din tavă. Dacă doriți, puteți să o presărați cu zahăr pudră.
13.Lăsați-o puțin să se răcească, ca să nu se scurgă umplutura din ea. Apoi porționați-o și serviți-o.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!