Un desert fantastic din blaturi fragede, sfărâmicioase și umplutură fină și cremoasă!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-400 g de făină;
-2 ouă;
-80 g de zahăr;
-180 g de unt;
-coaja rasă de pe o lămâie;
-un praf de sare;
-½ linguriță de bicarbonat de sodiu sau 10 g de praf de copt.
Pentru umplutură:
-720 g de brânză dulce de vaci;
-130 g de zahăr;
-8 g de zahăr vanilat;
-200 g de smântână fermentată;
-4 ouă;
-60 g de amidon de porumb.
Noi am copt plăcinta într-o tavă dreptunghiulară, cu dimensiunile de 24 x 36 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: amestecați ouăle, zahărul și un praf de sare până la omogenizare, folosind telul.
2.Adăugați untul foarte moale (la temperatura camerei). Amestecați.
3.Adăugați coaja rasă de lămâie. Amestecați.
4.Adăugați treptat făina cernută împreună cu praful de copt. Inițial amestecați cu lingura, iar apoi frământați aluatul cu mâinile. El trebuie să fie moale, omogen și nelipicios.
5.Divizați aluatul în 2 părți egale. Aplatizați una dintre ele, acoperiți-o cu folie alimentară și dați-o la frigider pentru 30 minute.
6.Tapetați fundul tăvii cu hârtie de copt. Răspândiți uniform a doua bucată de aluat pe ea, acoperindu-i complet fundul și parțial pereții.
7.Înțepați blatul obținut cu furculița și dați-l la frigider pentru 30 minute. El trebuie să se întărească.
8.Pregătiți umplutura: puneți brânza dulce de vaci, zahărul tos, zahărul vanilat, amidonul de porumb, smântâna fermentată și ouăle într-un bol adânc. Amestecați puțin cu lingura, iar apoi pasați totul cu blenderul. Trebuie să obțineți o compoziție păstoasă.
9.Scoateți blatul din frigider și răspândiți uniform umplutura pe suprafața lui.
10.Apoi dați aluatul congelat prin răzătoarea mare, răspândindu-l pe suprafața umpluturii.
11.Coaceți plăcinta timp de aproximativ 35 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
12.Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei, acoperind-o cu un prosop curat de bucătărie.
13.Separați-o de pereții tăvii cu ajutorul unui cuțit subțire, după care scoateți-o din ea.
14.Dacă doriți, puteți să o presărați cu zahăr pudră.
15.Porționați și serviți plăcinta cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!