O plăcintă cu adevărat savuroasă cu foi subțiri și umplutură aromată. Puteți pregăti aluatul singuri sau să folosiți foi subțiri din comerț.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-1 kg de făină;
-apă;
-sare.
Pentru umplutură:
-750-1000 gr de carne tocată;
-unt;
-ulei;
-boia;
-3-4 cepe (albă sau roșie);
-3 ardei capia verzi;
-verdeață – pătrunjel;
-sare și piper negru.
-gălbenuș – pentru uns;
-semințe de susan.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul. Cerneți făina, faceți o adâncitură, adăugați sare și turnați treptat apa, cât să obțineți un aluat elastic. Frământați aluatul în vas, apoi pe blatul de lucru. Aluatul trebuie să fie puțin mai moale decât cel pentru colțunași. Îl puneți în vas, acoperiți și îl lăsați să se odihnească timp de cel puțin 30 de minute.
2.Pregătiți umplutura. Adăugați untul și puțin ulei în tigaie, iar, după ce se topește, adăugați carnea tocată și o prăjiți, până se evaporă tot lichidul.
3.Apoi adăugați ceapa tăiată cuburi medii și prăjiți totul împreună timp de câteva minute, până devine moale și translucidă.
4.Adăugați ardeiul tăiat bucăți și iarăși prăjiți toate ingredientele timp de 2-3 minute.
5.Condimentați umplutura cu boia, sare și piper negru.
6.Opriți flacăra, adăugați pătrunjelul tocat și amestecați. Lăsați umplutura să se răcorească.
7.Înfăinați blatul de lucru, transferați aluatul și îl împărțiți în bucăți egale, pe care le rotunjiți și le așezați pe o tavă presărată cu făină. Noi am obținut 9 bile. Le acoperiți cu un prosop și le lăsați să se odihnească timp de 5 minute.
8.Apoi luați o bilă de aluat și, pe blatul de lucru bine înfăinat, întindeți o foaie de aluat nu tare subțire.
9.Ungeți tava rotundă cu ulei, scuturați foaia de aluat de făină, o așezați în tavă și o ungeți cu o cantitate suficientă de ulei, nu economisiți. La fel procedați cu toate bilele de aluat, așezând foile una peste alta. Lăsați aluatul timp de 5-10 minute, cu cât mai mult stă aluatul în ulei cu atât mai ușor se întinde.
10.Întoarceți piramida de aluat cu susul în jos, luați o foaie de aluat și începeți să o întindeți atent cu mâinile, până devine foarte subțire: apucați de margini și încet trageți aluatul. Dacă se rupe, nu e grav.
11.Ungeți tava de copt cu ulei.
12.Luați puțină umplutură și o repartizați pe toată suprafața aluatului cu mâinile.
13.Rulați foaia de aluat nu foarte strâns și modelați un melc, dacă folosiți o tavă rotundă. În cazul în care tava dumneavoastră este dreptunghiulară, așezați rulada în felul următor:
14.Continuați la fel cu toate foile de aluat.
15.Ungeți plăcinta cu gălbenuș bătut și o presărați cu semințe de susan.
16.Dați tava la cuptorul preîncălzit până la 200°С pentru aproximativ 20 de minute.
Plăcinta este absolut delicioasă. La prima vedere, rețeta pare complicată, dar nu vă lăsați păcăliți. Încercați și vă veți convinge cât de simplu este, dar și cât de bună e plăcinta!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!