Aceste plăcinte minunate constau din straturi subțiri de aluat și multă umplutură suculentă. Se prepară foarte ușor, dar sunt incredibil de apetisante și gustoase. Încercați-le neapărat! Aluatul lor este rapid, cu drojdie și chefir, iar umplutura poate fi schimbată după preferințele dumneavoastră. Dacă veți folosi umpluturi deja preparate, timpul de coacere va fi semnificativ mai mic. Noi adorăm aceste plăcinte sățioase, suculente și subțiri!
INGREDIENTE (PENTRU 2 BUCĂȚI):
Pentru aluat:
-300 g de făină;
-130 ml de apă;
-3 g de drojdie uscată;
-½ linguriță de zahăr;
-½ linguriță de sare;
-50 ml de chefir;
-20 ml de ulei rafinat, fără miros.
Pentru umplutură:
-400 g de carne tocată;
-o ceapă;
-2 căței de usturoi;
-verdeață — după gust;
-sare, piper negru măcinat — după gust.
Altele:
-o lingură de chefir (pentru ungerea plăcintelor înainte de coacere);
-o bucățică de unt (pentru ungerea plăcintelor după coacere).
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: turnați 30 ml de apă caldă într-un bol adânc. Adăugați zahărul și amestecați până se va dizolva complet. Apoi adăugați drojdia uscată și, fără să amestecați, lăsați-o să se activeze pe parcursul a 5 minute.
2.Adăugați încă 100 ml de apă caldă, uleiul, chefirul și sarea. Amestecați cu ajutorul telului.
3.Adăugați treptat făina cernută și frământați un aluat omogen, moale și nelipicios.
4.Puneți aluatul într-un bol adânc, uns cu puțin ulei. Acoperiți-l cu un capac sau folie alimentară și lăsați-l să dospească timp de 30 minute într-un loc cald.
5.Între timp pregătiți umplutura: tocați foarte mărunt ceapa și usturoiul. Puneți-le într-un bol adânc. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Frământați-le puțin cu mâna.
6.Adăugați verdeața mărunțită (noi am folosit mărar) și carnea tocată. Amestecați foarte bine.
7.Divizați aluatul în 2 bucăți egale, modelându-le sub formă de bile. Procedați similar cu umplutura.
8.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți cu mâinile fiecare biluță de aluat sub formă de turtiță rotundă.
9.Așezați o bilă de carne în mijlocul ei.
10.Adunați marginile turtiței spre centru, acoperind complet umplutura. Lipiți-le foarte bine.
11.Aplatizați cu grijă bila obținută și transferați plăcinta rezultată pe o tavă presărată cu făină sau tapetată cu hârtie de copt. Întindeți-o încă puțin cu mâinile, astfel încât marginile ei să fie mai groase decât partea centrală.
12.Pentru ca plăcinta să nu se umfle în timpul coacerii, realizați multe adâncituri mici în mijlocul ei, folosind coada unei linguri de lemn (sau altă ustensilă potrivită). Dacă vor apărea găuri mici pe alocuri, nu este o problemă.
13.Ungeți suprafața plăcintei cu chefir, utilizând pensula de silicon.
14.Coaceți plăcinta timp de aproximativ 30 minute în cuptorul preîncălzit până la 220°C. Puteți să coaceți ambele plăcinte în același timp.
15.Ungeți-le îndată, cât sunt fierbinți, cu o bucățică de unt.
16.Porționați-le și serviți-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!