INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-un ou + 3 gălbenușuri;
-200 g de zahăr pudră;
-200 g de unt;
-aproximativ 400 g de făină;
-un plic de praf de copt;
-coaja unei lămâi;
-o fiolă de esență de vanilie.
Pentru umplutură:
-200-250 g de dulceață sau magiun;
-3 albușuri de ouă;
-150 g de zahăr pudră;
-100 g de nuci;
-o lingură de pudră de cacao.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: amestecați foarte bine untul moale cu zahărul pudră.
2.Adăugați esența de vanilie, coaja de lămâie, oul și gălbenușurile. Amestecați toate aceste ingrediente până veți obține o compoziție omogenă și pufoasă.
3.Adăugați făina cernută împreună cu praful de copt și frământați un aluat elastic și nelipicios.
4.Tăiați 1/3 din bucata de aluat. Înveliți-o cu folie alimentară și dați-o la congelator.
5.Întindeți aluatul rămas într-un blat dreptunghiular și așezați-l într-o tavă cu dimensiunile de 20 x 30 cm, tapetată în prealabil cu hârtie de copt.
6.Pregătiți umplutura: bateți albușurile de ouă cu un praf de sare. Adăugați treptat zahărul pudră (câte o lingură) și continuați mixarea până veți obține o bezea densă și lucioasă.
7.Combinați nucile măcinate, pudra de cacao și gemul.
8.Adăugați treptat bezeaua, amestecând cu grijă cu o lingură, prin mișcări circulare, orientate de jos în sus.
9.Răspândiți uniform umplutura obținută pe suprafața blatului din tavă.
10.Scoateți aluatul din congelator și dați-l prin răzătoarea mare, răspândindu-l pe suprafața stratului de umplutură.
11.Coaceți prăjitura timp de aproximativ 30 minute, până se va rumeni frumos, în cuptorul preîncălzit până la 160°C.
12.Lăsați-o să se răcească în tavă. Apoi scoateți-o din ea și porționați-o. Puteți să o serviți cu ceai sau lapte fierbinte.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!