Desert cu cremă de lămâie și bezea. Această prăjitură se mănâncă la fel de ușor precum se și face!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 170 gr de făină;
– sare;
– 110 gr de unt;
– 5 lingurițe de apă rece;
– 20 gr de zahăr.
Pentru cremă:
– 50 gr de amidon de porumb;
– sare;
– 180 gr de zahăr;
– 350 ml de apă fierbinte;
– coaja rasă de la 1 lămâie;
– 100 ml de zeamă de lămâie (de la aproximativ 2 lămâi);
– 4 gălbenușuri;
– 40 gr de unt.
Pentru bezea:
– 4 albușuri;
– 180 gr de zahăr.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți crema. Amestecați zahărul cu amidon, sare și apă fierbinte, până compoziția devine omogenă. Puneți cratița la foc mic și fierbeți compoziția, amestecând constant cu telul, până devine densă.
2. Amestecați gălbenușurile cu telul, adăugați 1 lingură de compoziție densă și amestecați din nou, până la omogenizare.
3. Transferați gălbenușurile în cratiță și amestecați bine cu telul. Puneți vasul la foc mic și dați compoziția în clocot, amestecând continuu.
4. Adăugați unt, amestecați, adăugați coaja rasă și zeama de lămâie, amestecați din nou.
5. Puneți iarăși cratița la foc mic și aduceți crema până la punctul de fierbere.
6. Pregătiți aluatul. În vasul blenderului, adăugați făina, sare, zahăr și unt. Amestecați ingredientele.
7. Adăugați apă rece ca gheața și mai amestecați o dată.
8. Transferați aluatul obținut pe o folie de plastic, îl înfășurați și îl dați la frigider pentru 30 de minute.
9. Înfăinați suprafața de lucru, presărați aluatul cu făină și îl întindeți într-un blat subțire.
10. Tăiați un cerc, folosind un platou de mărimea potrivită, îl transferați în formă (23 cm) cu sucitorul și înțepați suprafața cu o furculiță.
11. Dați forma la cuptorul preîncălzit până la 190°С pentru 25 de minute. Transferați blatul pe baza formei detașabile.
12. Bateți albușurile cu mixerul, până devin pufoase, adăugați treptat zahărul și continuați să mixați.
13. Transferați bezeaua în poșul de patiserie.
14. Acoperiți blatul cu cremă și decorați suprafața cu bezea.
15. Coaceți prăjitura la regimul grill timp de 3-7 minute la temperatura de 170°С.
Aluat crocant, cremă fină de lămâie și bezea rumenă – aspectuos și delicios!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!