Astăzi vă prezentăm rețeta prăjiturii de ciocolată cu vișine și cremă de bezele moi, care poate fi numită cu îndrăzneală tort rapid. Deși dacă vă veți strădui și veți face totul ca la carte, veți obține un adevărat tort. Prăjitura constă dintr-un blat fin de ciocolată și o cremă gingașă, aerată și delicioasă de bezele moi, al cărei gust nouă ne amintește de înghețată. Prepararea ei este destul de simplă. Haideți să începem!
INGREDIENTE:
Pentru blat (pentru o tavă cu dimensiunile de 32 x 23 cm):
-160 g de făină;
-2 ouă medii;
-120 g de zahăr;
-25 g de pudră de cacao;
-125 ml de lapte;
-125 ml de ulei;
-8 g de praf de copt;
-8 g de zahăr vanilat.
Pentru cremă:
-240 g de bezele moi (americane; marshmallows);
-500 ml de smântână pentru frișcă 35%;
-300 g de vișine fără sâmburi;
-ciocolată — pentru decor.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: amestecați făina, praful de copt și pudra de cacao. Amestecați-le foarte bine, pentru ca ingredientele uscate să se răspândească omogen și prăjitura să iasă uniformă după coacere. Apoi cerneți-le printr-o sită măruntă.
2.Bateți ouăle cu mixerul, adăugând treptat zahărul tos și zahărul vanilat, până vor deveni spumoase și albicioase. Fără să întrerupeți mixarea, adăugați treptat (în câteva porții) uleiul.
3.Procedând similar, adăugați treptat (în câteva porții) laptele.
4.Încorporați ingredientele uscate în aluat. Puteți să folosiți mixerul, însă bateți aluatul scurt și rapid, ca să nu-l prelucrați prea tare. Cel mai important este să obțineți omogenizarea lui și cam atât. Aluatul rezultat este semilichid.
5.Transferați-l în tava tapetată cu hârtie de copt, răspândindu-l uniform.
6.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°С și coaceți blatul pe parcursul a aproximativ 20-25 minute. Verificați dacă este gata prin presarea ușoară a mijlocului lui (degetul nu trebuie să se scufunde în aluat) sau prin testul cu scobitoarea (ea trebuie să iasă uscată, fără urme de aluat, din centrul blatului).
7.Transferați blatul pe grătar și lăsați-l să se răcească.
8.Vișinele utilizate pot fi conservate, proaspete sau congelate. Noi am avut vișine congelate, pe care le-am lăsat în prealabil să se dezghețe la temperatura camerei. Separați 80 ml de suc de vișine pentru cremă, iar restul va fi folosit pentru însiroparea blatului. Vișinele vor reprezenta stratul dintre blat și cremă.
9.Înțepați pe alocuri blatul, ca să fie însiropat mai bine. Noi am folosit un bețișor pentru sushi în acest scop.
10.Turnați sucul de vișine, care a mai rămas, în găurile din blat. Blatul iese destul de fin și umed. De aceea, nu este necesar mult lichid pentru însiropare: nu trebuie să-l udați foarte tare. Sunt suficiente propriu-zis 1-2 linguri de suc de vișine.
11.Tăiați vișinele în bucățele și răspândiți-le pe blat.
12.Pregătiți crema: turnați 80 ml de suc de vișine în bolul cu bezelele moi.
13.Încălziți-le cu grijă în cuptorul cu microunde. Bezelele trebuie să se umfle și să devină încă mai moi.
14.Apoi amestecați până la omogenizare.
15.Lăsați compoziția obținută să se răcească până la temperatura camerei.
Vrem să menționăm faptul că crema respectivă poate fi preparată nu numai cu suc de vișine, ci și cu alte lichide, cum ar fi alt suc de fructe, lapte sau cafea.
16.Scoateți smântâna pentru frișcă din frigider. Vă amintim că se bate doar smântâna foarte rece și foarte grasă. De aceea, până în momentul prelucrării smântâna pentru frișcă trebuie să stea la frigider.
17.Bateți-o cu mixerul până la apariția vârfurilor persistente. Apoi încorporați-o cu grijă în compoziția de bezele, care între timp s-a răcit până la temperatura camerei. Noi am amestecat cu spatula, dar puteți să folosiți și mixerul: trebuie să mixați cu grijă, cu mixerul pornit la viteză mică. Drept rezultat, veți obține o cremă ușoară, aerată și delicioasă.
Această cremă poate fi preparată fără smântână pentru frișcă: de exemplu, cu brânză dulce de vaci. Într-adevăr, textura și gustul ei vor fi diferite, dar ea va fi oricum delicioasă. În acest caz înlocuiți smântâna pentru frișcă cu brânză dulce de vaci, trecându-o în prealabil printr-o strecurătoare măruntă.
18.Răspândiți crema de bezele moi pe suprafața prăjiturii: fie cu spatula, fie cu poșul dotat cu dui.
19.Dați prăjitura la frigider pentru câteva ore, până când crema va deveni fermă. Dacă doriți, puteți să îi decorați suprafața cu ciocolată topită.
Prăjitura este gata! Ea se porționează ușor: în timpul tăierii stratul de cremă nu se întinde după cuțit și secțiunile rămân curate și îngrijite. Savurați acest desert fin și delicios!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!