Eclerele sunt cu siguranță cele mai delicioase și cunoscute prăjituri din lume. O rețetă grozavă de tort-ecler apetisant, care se prepară destul de simplu. Desertul se prepară din aluat opărit, foarte aromat și gustos, în combinație cu crema fiartă!
INGREDIENTE:
Pentru cremă:
-2 ouă;
-zahăr vanilat;
-150 g de zahăr (3/4 pahar);
-70 g de amidon de porumb (4 linguri);
-500 ml de lapte (2 + 1/3 pahar);
Pentru aluat opărit:
-100 ml de apă (1/3 pahar + 2 linguri);
-100 ml de lapte (1/3 pahar + 2 linguri);
-un praf de sare;
-1 linguriță de zahăr;
-80 g de unt (4 linguri);
-120 g de făină de grâu (1 pahar);
-3-4 ouă (în funcție de mărime).
-fulgi de migdale după gust;
-160 g de unt la temperatura camerei (8 linguri).
MOD DE PREPARARE:
1.Într-o cratiță adăugați ouă și amestecați cu telul. Adăugați zahăr, zahăr vanilat, amidon de porumb și laptele. Amestecați intens cu telul.
2. Puneți cratița pe foc moderat și fierbeți crema până devine densă, amestecând continuu.
3. Tansferați în bol și și acoperiți la contact cu folie alimentară. Lăsați să răcească complet la temperatura camerei.
4. Într-o cratiță separată turnați apă și lapte în cantități egale. Adăugați praful de sare, zahărul și untul.
5. Puneți pe foc și încălziți până untul se va topi. Luați cratița de pe foc și adăugați făina în reprize.
5. Amestecați cu spatula până se va incorpora complet și puneți pe foc pentru 1-2 minute. Amestecați continuu până se formează o minge de aluat, iar pereții vasului rămân curate.
6. Transferați aluatul într-un bol și cu spatula distribuiți puțin.
7. Într-un bol separat adăugați ouăle și amestecați cu spatula.
7. În bolul cu aluat adăugați ouăle în câteva reprize. Amestecați bine după fiecare repriză.
8. Dacă aluatul atârnă de spatulă într-un colț, atunci puteți fi siguri că ați făcut totul corect și aluatul este gata.
9. Luați o formă detașabilă de diametrul dorit și conturați un cerc.
10. Întoarceți hârtia, transferați aluatul într-o pungă de patiserie și desenați un cerc în 2-3 straturi pe marginea conturului.
11. Dacă v-a rămas aluat opărit, atunci alături puteți modela câteva profiteroluri.
12. Ungeți cu ou bătut și presărați cu fulgi de migdale. Dați la cuptor.
13. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-40 de minute. Scoateți din cuptor și transferați pe o plasă de gril.
14. Lăsați puțin să se răcească pentru a putea fi tăiat în jumătate pe orizontală.
15. Într-un bol separat bateți untul cu mixerul până capătă o culoare albicioasă și devine spumoasă. Adăugați câte 1 lingură de cremă fiartă din toată cantitatea și amestecați intens cu mixerul.
16. Procedați la fel până nu veți finisa crema fiartă. Adunați crema de pe pereți și transferați-o într-o pungă de patiserie.
17. Transferați jumătate de blat pe un platou de servit și distribuiți cremă de jur-împrejur în 2-3 straturi.
18. Acoperiți u al doilea blat și presărați cu zahăr pudră.
Dați la frigider pentru cel puțin 3 ore. Delicioasa prăjitură este gata.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!