Prăjitură fină cu prune. Este una dintre prăjiturile noastre preferate cu prune. Are un aspect original, iar combinația neobișnuită dintre aluatul fin, aerat, aromat și prunele acrișoare îi impresionează pe toți!
INGREDIENTE:
-500 g de prune;
-180 g de făină;
-60 g de amidon de cartofi;
-1.5 lingurițe de praf de copt;
-o linguriță de scorțișoară;
-130 g de unt;
-130 g de zahăr;
-½ linguriță de vanilină;
-90 g de smântână fermentată;
-2 ouă.
Pentru glazură:
-80 g de zahăr pudră;
-1-3 linguri de apă clocotită.
Am folosit o tavă dreptunghiulară, cu dimensiunile de 22 x 30 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Cerneți făina împreună cu praful de copt, scorțișoara și amidonul.
2.Puneți untul moale (la temperatura camerei), zahărul și vanilina într-un bol adânc. Bateți totul cu mixerul până veți obține o compoziție pufoasă.
3.Adăugați treptat ouăle (câte unul) și mixați foarte bine de fiecare dată.
4.Adăugați smântâna fermentată și amestecați cu ajutorul unei linguri sau spatule.
5.Adăugați treptat ingredientele uscate și amestecați până la omogenizare. Trebuie să obțineți un aluat destul de gros.
6.Transferați aluatul în tava unsă cu unt și răspândiți-l uniform.
7.Spălați și uscați prunele. Îndepărtați-le sâmburii și tăiați-le în sferturi. Așezați-le pe suprafața aluatului: cu coaja în jos, în 3-4 rânduri (cu cât vor fi mai multe, cu atât prăjitura va fi mai gustoasă).
8.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°C și coaceți prăjitura pe parcursul a 40-50 minute. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.
9.Lăsați prăjitura să se răcească.
10.Pregătiți glazura: puneți zahărul pudră într-un bol. Adăugați treptat (câte o lingură) apa și amestecați. Trebuie să obțineți o compoziție destul de densă. Dacă ați adăugat prea multă apă și glazura este lichidă, mai adăugați zahăr pudră.
11.Transferați glazura într-o pungă de plastic. Tăiați-i un vârf și aplicați glazura de zahăr pe suprafața prăjiturii răcite, scoase din tavă. Nu pregătiți glazura din timp, deoarece ea se întărește destul de repede.
12.Porționați prăjitura și serviți-o cu ceai sau cafea.
Prăjitura este incredibil de gustoasă. Scorțișoara suplimentează excelent gustul prunelor. Aluatul este sfărâmicios și fin.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!