Prăjitură sfărâmicioasă cu gem de mere. Se prepară rapid și ușor, dar este incredibil de gingașă și gustoasă! Încercați neapărat să o pregătiți!
INGREDIENTE:
-310 g de unt;
-207 g de zahăr (preferabil, foarte fin);
-un ou + un gălbenuș;
-un praf de sare;
-¼ linguriță de bicarbonat de sodiu;
-½ linguriță de oțet;
-1 g de vanilină;
-560 g de făină;
-400 g de gem de mere.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: bateți untul moale cu zahărul și praful de sare până va deveni foarte pufos.
2.Adăugați oul, gălbenușul și bicarbonatul de sodiu stins cu oțet. Mixați până la omogenizare.
3.Încorporați treptat făina cernută în compoziția obținută. Frământați repede aluatul. El este gata cum numai se adună într-un ghem și devine omogen.
4.Acoperiți-l cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru 40 minute.
5.Apoi așezați-l pe suprafața de lucru, presărată cu puțină făină și întindeți-l într-un blat cu grosimea de minim 1 cm. Uniformizați-i marginile, presându-le cu ajutorul cuțitului pentru aluat.
6.Presărați-l cu puțină făină și, folosind sucitorul, transferați-l pe tava tapetată cu hârtie de copt.
7.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 230°C și coaceți blatul timp de aproximativ 10 minute: cum numai se va rumeni ușor pe margini, scoateți-l din cuptor. Verificați-l presându-l cu degetul: suprafața aluatului copt este elastică și degetul nu poate pătrunde în el.
8.Cât este cald, tăiați-l în 2 părți egale (în direcție transversală).
9.Apoi ungeți unul dintre blaturile obținute cu jumătate de gem, fără să ajungeți până la margini.
10.Folosind 2 spatule, transferați celălalt blat pe suprafața celui uns. Acoperiți-l cu gemul rămas, fără să ajungeți până la margini.
11.Uniformizați marginile prăjiturii, tăindu-le cu un cuțit ascuțit (doar marginile rămase uscate, fără gem).
12.Fărâmițați bucățelele de blat cu mâinile. Presărați firimiturile obținute pe suprafața prăjiturii.
13.Dați prăjitura la frigider pentru câteva ore, ca să se pătrundă.
14.Porționați-o în prăjiturele.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!