Este o prăjitură delicioasă cu mere, cremă de albușuri și aluat răzuit! Suntem siguri că va ocupa un loc de cinste pe mesele dumneavoastră! Se prepară foarte ușor!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-3 pahare de făină (450 g);
-170 g de unt;
-3 gălbenușuri de ouă;
-2/3 pahar de zahăr;
-un praf de sare;
-½ linguriță de zahăr vanilat;
-o linguriță de praf de copt.
Pentru umplutură: 3-4 mere.
Pentru cremă:
-3 albușuri de ouă;
-½ pahar de zahăr (100 g);
-o linguriță de suc de lămâie.
P.S. Volumul paharului folosit este de 200 ml.
MOD DE PREPARARE:
1.Separați albușurile de gălbenușuri.
2.Pregătiți aluatul: bateți gălbenușurile cu zahărul într-un bol adânc.
3.Adăugați untul topit, la temperatura camerei, în bolul cu gălbenușurile și zahărul. Mixați până la omogenizare.
4.Adăugați zahărul vanilat și praful de sare. Mixați până la omogenizare.
5.Apoi adăugați treptat (în 2 porții) 2.5 pahare de făină cernută împreună cu praful de copt. Bateți aluatul cu mixerul până la omogenizare.
6.Transferați aluatul obținut pe suprafața de lucru, presărată cu făină cernută. Frământați-l manual, adăugând făina rămasă. Aluatul final trebuie să fie moale și elastic.
7.Divizați aluatul în 2 bucăți inegale (1/3 și 2/3). Modelați bucata mai mică sub formă de bilă, puneți-o într-o pungă de plastic și dați-o la congelator pentru 30 minute.
8.Tapetați fundul unei tăvi rotunde (cu diametrul de 24 cm), cu pereți detașabili, cu hârtie de copt. Transferați bucata mai mare de aluat în ea, răspândindu-o uniform cu mâinile și modelând viitorii pereți ai prăjiturii (înălțimea lor trebuie să fie de 2-3 cm).
9.Pregătiți bezeaua (crema de albușuri): puneți albușurile într-un bol adânc. Adăugați jumătate de zahăr și sucul de lămâie. Apoi mixați totul până compoziția va deveni spumoasă.
10.Adăugați zahărul rămas și continuați mixarea până când veți obține o compoziție albicioasă și foarte pufoasă (aproximativ 4 minute). Nu trebuie să bateți până la apariția vârfurilor persistente.
11.Spălați și uscați merele. Dacă doriți, puteți să le curățați de coajă. Dați-le prin răzătoarea mare.
12.Așezați merele într-un strat compact pe blatul din tavă.
13.Apoi răspândiți bezeaua pe suprafața stratului de mere.
14.Scoateți bucata mai mică de aluat din congelator și dați-o prin răzătoarea mare deasupra stratului de bezea.
15.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 170°C și coaceți prăjitura până va fi gata.
16.Transferați prăjitura pe un platou. Lăsați-o să se răcească și serviți-o.
Combinația dintre mere, bezea și aluatul crocant și sfărâmicios oferă prăjiturii un gust de poveste. Pregătiți-o neapărat!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!