Un preparat gustos din ingrediente accesibile – aluat cu carne și cartofi în sos aromat. Rulourile sunt foarte aromate și apetisante.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 60 ml de apă;
– 1 ou;
– 1 linguriță de sare;
– 200 gr de făină.
Pentru umplutură:
– 350 gr de carne tocată;
– 2 cepe;
– 1 cartof;
– verdeață;
– chimion;
– piper negru măcinat;
– 1 linguriță de sare.
Pentru sos de legume:
– 80 ml de ulei;
– 1 ceapă;
– 1 lingură de pastă de tomate;
– 5-6 cartofi medii;
– 1 ardei gras;
– 1 roșie;
– coriandru proaspăt – opțional;
– 1 linguriță de sare;
– 500 ml de apă.
MOD DE PREPARARE:
1. Amestecați apa cu sare și ou.
2. Încorporați făina, frământați un aluat dens și îl lăsați să se odihnească timp de 20 de minute, acoperindu-l cu folie de plastic.
3. Amestecați carnea tocată cu cartof și ceapă date prin răzătoare, verdeață mărunțită, sare, piper negru și chimion.
4. Presărați suprafața de lucru și aluatul cu făină și îl întindeți într-un blat subțire. Tăiați marginile foii de aluat, oferindu-i o formă pătrată.
5. Tăiați aluatul fâșii cu lungimea de 30 cm și lățimea de 7 cm.
6. Repartizați umplutura de-a lungul fâșiilor, o acoperiți cu aluat și rulați rulouri.
7. Din resturile de aluat, la fel formați rulouri.
8. Turnați ulei în tigaie, adăugați ceapa și o prăjiți, până devine translucidă.
9. Adăugați pastă de tomate, amestecați, adăugați roșia tăiată bucăți și ardeiul felii.
10. Adăugați cartofii tăiații felii groase, amestecați și asezonați legumele cu sare.
11. Adăugați coriandrul mărunțit, amestecați și așezați rulourile deasupra.
12. Turnați apă, o aduceți până la punctul de fierbere, acoperiți tigaia cu capac, faceți focul mic și înăbușiți mâncarea timp de 35-40 de minute.
Serviți cartofii cu rulouri presărați cu verdeață tocată. Cartofii sunt moi și aromați, iar aluatul îmbibă gustul de legume.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!