Vă prezentăm o metodă foarte reușită de pregătire a ciolanului de porc la cuptor, astfel încât să obțineți un mezel de casă atât de delicios și aspectuos, încât să-l puteți servi și pe o masă festivă. Cu o listă din câteva ingrediente și un ciolan de porc, veți putea cuceri pe orice amator de carne!
INGREDIENTE:
– 1,2-1,5 kg de ciolan de porc;
– 1,5 lingurițe de sare;
– piper negru măcinat (după gust);
– 1,5 lingurițe de muștar granulat;
– 3-4 căței de usturoi;
– 1 linguriță de boia de ardei dulce (opțional).
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați și uscați foarte bine ciolanul de porc. După aceasta, îndepărtați-i osul, încercând să păstrați integritatea șoriciului.
2. După aceasta, tăiați toată carnea de pe șorici și puneți-o într-un bol. Iar însăși șoriciul asezonați-l cu puțină sare și piper negru măcinat, pliați-l în jumătate și lăsați-l deoparte.
3. Luați carnea din bol și tăiați-o în fâșii cu grosimea de aproximativ 1,5-2 cm. Apoi acoperiți-o cu o folie și bateți-o cu ajutorul ciocanului pentru carne (pe o singură parte).
4. Puneți-o înapoi în bol și asezonați-o cu sare, piper negru măcinat, boia de ardei dulce, muștar și usturoi trecut prin presă. Amestecați-o foarte bine. Lăsați-o să se marineze timp de 30 de minute.
5. După ce s-a marinat, distribuiți uniform toată carnea peste șorici, apoi rulați-l în formă de ruladă cât mai compactă. Înfășurați-l într-o pungă de copt, tăiată în formă dreptunghiulară. Rulați-l în ea de câteva ori, ca pe o bomboană și legați-i capetele cu ață alimentară.
6. După aceasta, înveliți rulada și în 3-4 straturi de staniol. Acest lucru se face pentru ca tot sucul lăsat de carne să rămână în interior și ca produsul final să fie cât mai suculent.
7. Puneți ruloul obținut pe o tavă de copt și dați-l la cuptor. Pregătiți preparatul timp de 2 ore, la temperatura de 170°C.
8. Scoateți-l din cuptor și așezați o greutate peste el, fără să-l desfășurați. Lăsați-l să se răcească în această formă până în ziua următoare (peste noapte).
9. Apoi desfaceți-l, porționați-l și savurați-l cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!