O bunătate de dulceață din prune cu ciocolată pentru iarnă, care cel mai probabil că nu va ajunge până atunci; va fi mâncată printre primele. Copii mei o adoră! Vă recomand rețeta cu mare drag!
INGREDIENTE:
– 2,5 kg de prune fără sâmburi;
– 1,5 kg de zahăr tos;
– coaja de la 1 portocală;
– 50 g de pudră de cacao;
– 50 g de ciocolată neagră;
– 1 pachețel (10 g) de zahăr vanilat;
– 1 lingură de bicarbonat de sodiu pentru 1 l de apă.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați prunele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați-le sâmburii. Puneți-le la înmuiat într-o soluție de apă și bicarbonat de sodiu, timp de 2-3 ore. Apoi clătiți-le cu apă curată.
2. Puneți prunele într-o cratiță. Adăugați zahărul, amestecați-le și lăsați-le timp de 4-6 ore ca să lase zeamă.
3. Aduceți prunele în punctul de fierbere, apoi mai lăsați-le să fiarbă fără capac, la foc mediu, timp de 5 minute. Lăsați-le să se răcească peste noapte (6-8 ore).
4. Puneți din nou cratița pe foc și mai fierbeți prunele timp de 20 de minute, din momentul apariției primelor bule de fierbere. Apoi mai lăsați-le pentru 6-8 ore să se răcească.
5. Adăugați pudra de cacao, coaja de portocală și ciocolata ruptă în bucăți peste prunele răcite. Amestecați-le bine cu o spatulă.
6. Puneți cratița pe foc mediu și mai fierbeți prunele timp de 15 minute. Îndepărtați spuma, pe măsură ce va apărea. În final, adăugați zahărul vanilat, amestecați și mai lăsați cratița pe foc timp de 5 minute.
*Pe tot parcursul procesului de fierbere, aveți grijă să amestecați prunele periodic, ca să nu se lipească de baza cratiței.
7. Turnați dulceața obținută în borcane sterilizate și închideți-le ermetic cu capace. După ce se vor răci complet, depozitați-le într-un loc răcoros. Savurați deliciul obținut cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!