Un adevărat deliciu pentru mesele cotidiene sau cele festive! Moale, suculentă, acoperită cu crustă rumenă și crocantă! Nimeni nu poate rezista înaintea unui asemenea preparat apetisant!
INGREDIENTE:
-pulpă de porc (5 kg);
-sare;
-apă.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și uscați bucata de carne cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
2.Apoi presărați-o și frecați-o bine cu sare (pe toate părțile). Lăsați-o să se pătrundă cu sare pe parcursul a minim 2 ore sau peste noapte (la frigider).
3.Înțepați pe alocuri șoriciul cu cuțitul, ca să facilitați eliminarea grăsimii excesive în timpul coacerii.
4.Turnați 100-150 ml de apă pe tava de copt și puneți un grătar pe ea. Așezați carnea pe grătar, punând-o cu șoriciul în sus.
5.Introduceți tava în cuptorul rece și setați-i temperatura la 160-180°C (în funcție de caracteristicile fiecărui cuptor — temperatura trebuie să fie moderată, ca să evitați arderea șoriciului și prepararea insuficientă a cărnii).
Peste 60 minute ungeți șoriciul cu apă din tavă, folosind pensula. Completați apa din tavă și continuați coacerea cărnii.
Ungeți șoriciul cu apă din tavă peste următoarele 30 și 60 minute. Apoi înțepați-l iarăși cu cuțitul pe alocuri, ca să facilitați eliminarea grăsimii. Întoarceți carnea cu șoriciul în jos.
Continuați coacerea ei pe parcursul a încă 60 minute.
Turnați cu lingura apă combinată cu grăsime (din tavă) peste carne. Apoi întoarceți-i cu șoriciul în sus.
Continuați să o coaceți pe parcursul a încă 60 minute.
6.Transferați carnea pe un tocător. Porționați-o și serviți-o cu garnitura, care vă place! Este fină, suculentă și delicioasă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!