Vă prezint o rețetă de conservare a roșiilor pentru iarnă în formă de salată. Acestea se taie în jumătate și se conservă cu ceapă, pătrunjel și usturoi. Ies foarte aromate, își păstrează bine forma și sunt absolut savuroase. Vă recomand să le încercați!
INGREDIENTE:
Pentru 3 borcane de 0,7 l:
– 1,5 kg de roșii;
– 3 cepe;
– 5 căței de usturoi (sau după gust);
– 1 legătură de pătrunjel;
– boabe de piper (câteva pentru fiecare borcan);
– sare și zahăr după gust (noi am pus câte jumătate de linguriță în fiecare borcan);
– 1 lingură de oțet de 9 % (în fiecare borcan).
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați bine roșiile. Tăiați-le în jumătate și îndepărtați-le cotoarele. De asemenea, tăiați cepele decojite și cățeii de usturoi în formă de rondele și tocați pătrunjelul mărunt.
2. Adăugați câteva rondele de usturoi, boabe de piper negru și un pic de pătrunjel la baza fiecărui borcan curat de 700 ml. Apoi umpleți borcanele pe jumătate cu roșii, adăugați câteva rondele de ceapă, pătrunjel, sare, zahăr și oțet.
3. Umpleți borcanele cu roșii până la margine și mai adăugați ceapă și pătrunjel în fiecare. După aceasta, umpleți-le cu apă rece și închideți-le ermetic cu capacele lor.
4. Puneți-le într-o cratiță tapetată la bază cu un prosop de bucătărie sau cu o bucată de material. Turnați apă în cratiță, astfel încât să ajungă până la „umerașele” borcanelor. Puneți cratița pe foc și aduceți apa în punctul de fierbere. Din acest moment, mai sterilizați borcanele timp de 30 de minute.
5. Scoateți borcanele din cratiță și întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le la temperatura camerei, până când se vor răci complet. După aceasta, le puteți depozita în cămară. Savurați iarna salata obținută de roșii cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!