Vă prezentăm o metodă turcească de modelare a sarmalelor, care ies absolut apetisante! Vă recomandăm să o încercați și dvs.! Suntem siguri că o să vă fie pe plac!
INGREDIENTE:
– 1 varză;
Pentru umplutură:
– 150 g de bulgur;
– 160 g de orez;
– 300 g de carne tocată;
– 1 lingură de pastă de tomate;
– 1 lingură de pastă de ardei;
– 3 cepe;
– 1 legătură de pătrunjel;
– jumătate de legătură de mentă;
– jumătate de linguriță de ulei de măsline (60 ml);
– 1 linguriță de sare;
– piper negru măcinat, boia de ardei dulce și iute, mentă uscată (după gust);
Pentru sos:
– jumătate de linguriță de ulei de măsline (60 ml);
– 2 linguri de unt;
– 1 linguriță de sare;
– 1 lingură de pastă de tomate;
– 1 lingură de pastă de ardei;
– 3 pahare cu apă (700 ml).
MOD DE PREPARARE:
1. Curățați varza de eventualele frunze veștede de la exterior, spălați-o bine și scobiți-i cotorul cu cuțitul. Apoi tăiați-o în opt felii, nu până la urmă, după care, tăiați-o în jumătate (vedeți în imaginea de mai jos).
2. Luați doar stratul superior de frunze și puneți-le într-un vas adânc.
3. Fierbeți toate frunzele alese timp de 4-5 minute. Apoi scurgeți-le și puneți-le să se răcească într-un bol.
4. Pregătiți umplutura: combinați orezul și bulgurul bine spălat cu pasta de tomate și de ardei, carnea tocată, cepele și verdeața tocată mărunt, uleiul de măsline și condimentele.
5. Modelați sarmalele: luați câte o fâșie de varză și întindeți-o pe tocător. Adăugați o linguriță de umplutură la unul dintre capetele ei și pliați-o în formă de triunghi, ca și cum ați strânge o sacoșă.
6. La baza cratiței în care le veți fierbe, adăugați câteva frunze de varză. Apoi transferați toate sarmalele în ea.
7. Pregătiți sosul: adăugați uleiul, untul, sarea, pasta de tomate și cea de ardei într-o crăticioară și puneți-o pe foc mediu. Turnați apa și aduceți ingredientele în punctul de fierbere. Apoi stingeți focul.
8. Turnați sosul în cratiță și acoperiți-o cu capacul său. Puneți-o pe foc mic și lăsați sarmalele să fiarbă timp de o oră.
9. Savurați sarmalele obținute cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!