O rețetă de aluat dospit pentru pateuri gustoase și pufoase. Aluatul se prepară foarte simplu, este moale, elastic și puteți modela foarte ușor pateurile!
INGREDIENTE:
-350-380 g de făină de grâu;
-200 ml de lapte călduț;
-1 lingură de zahăr;
-0,5 linguriță de drojide uscată;
-60 ml de ulei vegetal;
-0,5 linguriță de sare;
-1 ou;
Pentru umplutură:
-350 g de carne tocată;
-1 ceapă;
-0,5 linguriță de sare;
-0,5 linguriță de chimen;
-0,5 linguriță de boia dulce;
-1 gălbenuș de ou pentru ungere;
-1 lingură de smântână;
-50 g de cașcaval;
MOD DE PREPARARE:
1.Într-un bol adăugați laptele călduț, zahărul, drojdia și 2 linguri de făină din toată cantitatea.
2. Amestecați cu un tel și acoperiți cu folie alimentară. Lăsați pe 15-20 de minute să se activeze drojdia.
3. Transferați maiaua în bolul cu făina cernută și adăugați ulei vegetal fără miros, sarea și oul.
4. Amestecați cu degetele și adunați aluatul într-o bilă nelipicioasă și omogenă. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să dospească într-un loc călduț pentru cel puțin 40 de minute.
5. Între timp pregătiți umplutura. Într-un bol adăugați carnea tocată, ceapa tăiată mărunt sau dată prin răzătoare. Condimentați cu sare și chimen. Amestecați bine.
6. Împărțiți în 6 părți egale și modelați pârjoale ovale.
7. Transferați aluatul dospit pe suprafața de lucru înfăinată cu făină. Modelați un șnur și împărțiți în 6 bucăți egale. Rotunjiți fiecare bilă și transferați-le pe un platou pe care îl acoperiți cu folie. Lăsați să se odihnească timp de 10-15 minute.
8. Întindeți fiecare bilă într-un blat nu prea subțire și așezați pârjoala la mijloc.
9. Cu un cuțit rotativ faceți tăieturi pe o magine și pe alta.
10. Suprapuneți marginele opuse după cum este arătat mai jos.
11. Transferați pateurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt la o distanță una de alta.
12. Ungeți fiecare cu gălbenuș bătut în prealabil.
13. Într-un bol separat adăugați smântână și cașcaval ras. Amestecați bine ingredientele.
14. Ungeți pateurile cu amestec și dați la cuptor.
15. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 160-180°C timp de 30-40 de minute. Timpul de coacere depinde de parametrii cuptorului d-voastră.
Aluatul a ieșit moale cu umplutura suculentă. Serviți la micul dejun sau luați la pachet.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!