Ratatouille. Ratatouille-ul este unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din bucătăria franceză. Gustos și simplu de pregătit – își merită marea popularitate din întreaga lume. De fapt, sunt aceleași legume coapte: dovlecei, vinete, roșii, ardei gras, ceapă etc. Cine ar rezista în fața provocării de a nu gusta Ratatouille? Este un preparat nu numai ușor și delicios, dar și sănătos. Încercați!
INGREDIENTE:
Pentru sos:
-2 roșii mari;
-1 morcov;
-1 ceapă;
-2 ardei grași;
-2 căței de usturoi;
-2 lingurițe cu vârf de zahăr;
-ierburi provence, sare și piper – după gust;
-busuioc proaspăt – după gust;
-ulei de măsline – după gust.
Legume:
-1 dovlecel;
-1 vânătă;
-4 roșii;
-1 cățel de usturoi;
-ierburi provence, sare și piper – după gust;
-ulei de măsline – după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți sosul. Crestați roșiile, turnați apă clocotită peste ele și le lăsați pentru 1 minut. După această procedură, roșiile se descojesc foarte ușor.
2.Tăiați legumele pentru sos cuburi, iar morcovul îl dați prin răzătoarea mare.
3.Prăjiți ceapa pe tigaia cu ulei de măsline, până se rumenește frumos. Apoi adăugați morcovul și ardeiul gras și prăjiți legumele împreună.
4.Adăugați roșiile, amestecați și lăsați legumele la înăbușit sub capac, până devin moi, aproximativ 10 minute.
5.Adăugați sare, piper negru, zahăr și ierburi provence. Amestecați și adăugați usturoi, păstrând puțin pentru mai târziu.
6.Transferați legumele în vasul blenderului, adăugați busuioc și pasați, cât să obțineți un piure. Sosul este foarte gustos și poate fi servit ca atare, pe post de ghiveci.
7.Tăiați vânăta, dovlecelul și roșiile rondele cât mai subțiri, folosind cuțitul sau o răzătoarea specială.
8.Montați ratatouille-ul. Folosiți o formă rotundă din ceramică. Turnați sosul și îl reapartizați uniform. Aranjați legumele în formă de evantai, alternându-le: dovlecel, roșie și vânătă.
9.Condimentați legumele cu sare, piper negru, usturoi și ierburi provence. Stropiți-le cu 3 linguri de ulei de măsline.
10.Acoperiți forma cu staniol sau hârtie de copt și o dați la cuptorul preîncălzit până la 180°C pentru aproximativ 1 oră, până legumele devin moi.
Obțineți un ratatouille colorat, aromat și foarte gustos. Încercați-l și dumneavoastră.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!