Familia mea a îndrăgit demult această combinație de mâncăruri și mă roagă des să le pregătesc. Încercați și dvs. aceste rețete reușite și savurați-le alături de cei dragi la cină. Cu siguranță, nimeni nu va rămâne indiferent.
INGREDIENTE:
Pentru carne:
– 1 kg de carne de vită;
– 400 g de ceapă;
– 100-120 g de unt;
– 50 ml de apă;
– 3 căței de usturoi;
– 1-2 lingurițe de sare;
– piper negru măcinat (după gust);
Pentru ciuperci:
– 400 g de ciuperci champignon;
– 1 ceapă;
– 2-3 căței de usturoi;
– 1-2 linguri de ulei de măsline;
– unt;
– câteva crenguțe de pătrunjel și coriandru;
– 1 lingură de smântână fermentată;
– sare și piper negru măcinat (după gust);
– mozzarella;
– 80 ml de smântână pentru gătit (sau lapte);
– 80 ml de apă;
– 2-3 lingurițe de făină;
– 1 praf de nucșoară.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți carnea: tăiați carnea de vită în cubulețe de mărime medie. Puneți-le într-o tigaie uscată.
2. Curățați cepele de coajă și tăiați-le în formă de jumătăți de rondele. Puneți-le peste carne, împreună cu bucățelele de unt și apa rece. Acoperiți tigaia cu capac, puneți-o pe foc și gătiți carnea la foc mediu, timp de 60 de minute.
3. După aceasta, adăugați usturoiul tăiat mărunțel, sarea și piperul negru măcinat. Amestecați și mai gătiți carnea timp de 30 – 40 de minute, până când va fi gata.
4. Pregătiți ciupercile: tăiați piciorușele ciupercilor, ceapa și usturoiul în formă de cubulețe.
5. Încingeți o tigaie cu puțin ulei de măsline, adăugați legumele tăiate în ea și prăjiți-le până când se vor rumeni. După aceasta, turnați-le într-un bol adânc.
6. De asemenea, adăugați pătrunjelul și coriandrul tocat mărunt, sare și piper negru măcinat (după gust) și smântâna fermentată. Amestecați totul cu o lingură.
7. Tăiați mozzarella în formă de jumătăți de rondele.
8. Încingeți o tigaie cu puțin ulei de măsline și prăjiți în el pălăriile ciupercilor, până când se vor rumeni puțin pe ambele părți.
9. Umpleți fiecare pălărie cu umplutură de prăjeală și verdeață și adăugați câte o bucățică de mozzarella deasupra. Turnați apa și smântâna de gătit sau laptele, acoperiți tigaia cu capac și gătiți ciupercile timp de 10-12 minute la foc mediu. După aceasta, scoateți-le pe o farfurie.
10. Amestecați 2-3 linguri de făină cu puțină apă și turnați compoziția obținută în sosul rămas în tigaie. Asezonați-l cu sare, piper negru măcinat și nucșoară (după gust). Amestecați și gătiți-l timp de 3 minute, până când se va îngroșa puțin. După aceasta, turnați-l într-un recipient potrivit.
11. Mâncarea este gata. Atât carnea, cât și ciupercile. Chemați familia la masă și serviți aceste bunătăți cu multă poftă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!