Fiecare gospodină are în copiuță propriile rețete de castraveți marinați, încercate și testate de timp. Dar nu vă fie teamă să încercați și altele noi, pentru că puteți găsi întotdeauna o rețetă mai bună, pe care să o faceți tradițională pentru familia dvs. Iată o rețetă de castraveți delicioși și crocanți pentru iarnă, pe care o veți putea prepara simplu și rapid, fără să fie nevoie de sterilizare.
INGREDIENTE:
Pentru 1 l de marinadă:
– 70 g de zahăr;
– 30 g de sare;
– 80 ml de oțet (9%);
Condimente (pentru fiecare borcan):
– 1 ceapă mică și câțiva căței de usturoi;
– 5 boabe de piper negru;
– 3-4 boabe de ienibahar;
– 1 linguriță de semințe de muștar;
– 1 frunză de dafin;
– crenguțe și umbrele de mărar;
– piper iute (după gust).
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați castraveții în apă rece. Tăiați-le capetele și puneți-i în două boluri, separându-i în mascați și mărunți.
2. Luați câte un borcan curat de 1 l și puneți la baza acestuia semințele de muștar, câteva boabe de piper negru și de ienibahar, 1-2 crenguțe și 1 umbrelă de mărar. După aceasta, adăugați un strat de castraveți mai mari, puneți câțiva căței de usturoi, o frunză de dafin și o ceapă mică peste ei, apoi umpleți borcanul până la urmă cu cei mai mărunți castraveți.
3. Deasupra castraveților mai adăugați o umbrelă de mărar și câțiva căței de usturoi. De asemenea, puteți adăuga și câte o bucățică de ardei iute, dacă iubiți castraveții mai picanți.
4. Acum, umpleți borcanele cu apă clocotită. Turnați câte puțin, astfel încât borcanele să nu crape. Puneți capacele peste ele și lăsați castraveții să se încălzească timp de 10-15 minute.
5. După aceasta, vărsați apa din borcane într-o cratiță, aduceți-o din nou în punctul de fierbere și umpleți borcanele cu ea. Mai lăsați-le sub capace timp de 10 minute.
6. Vărsați apa din borcane și pregătiți marinada, adăugând ingredientele (sare și zahăr) în proporțiile indicate în descrierea rețetei. Puneți cratița pe foc și aduceți marinada în punctul de fierbere, apoi adăugați oțetul și stingeți focul.
Sfat: Dacă din borcane ați obținut mai puțină apă decât 1 sau 2 l, mai adăugați apă clocotită până ajungeți la volumul necesar.
7. Umpleți borcanele cu marinada obținută și înfiletați-le cu capace. Lăsați-le pe masă până când se vor răci complet, apoi depozitați-le. Acestea suportă atât temperatura camerei, cât și cea din cămară. Savurați iarna castraveții marinați cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!