Gogonelele marinate sunt crocante și mult mai gustoase decât cele murate. Iar marinada are un gust pur și simplu delicios!
INGREDIENTE (PENTRU 4 BORCANE DE 3L):
-8 kg de gogonele (pentru 4 borcane);
-6 căței de usturoi (în fiecare borcan);
-100 gr de pătrunjel (pentru 4 borcane);
-30 gr de mărar uscat (pentru 4 borcane);
-10 boabe de piper negru (în fiecare borcan);
-4 boabe de ienibahar (în fiecare borcan);
-4 foi de dafin (în fiecare borcan);
-3 linguri de oțet 9% (în fiecare borcan);
-2 linguri de sare (în fiecare borcan);
-1 lingură de zahăr (în fiecare borcan).
MOD DE PREPARARE:
1.Alegeți gogonele mari și cărnoase. Îndepărtați cotorul.
2.La baza fiecărui borcan, adăugați câteva fire de pătrunjel, 3 căței de usturoi tăiați în jumătate, 5 boabe de piper negru, 2 boabe de ienibahar, 2 foi de dafin și puțin mărar uscat.
3.Tăiați gogonelele mari sferturi, iar cele medii jumătăți. Le adăugați în borcan și le așezați, astfel încât să încapă cât mai multe. Umpleți borcanul pe jumătate.
4.Apoi adăugați din nou pătrunjel, foi de dafin, mărar uscat și usturoi.
5.Umpleți borcanul cu gogonele, adăugați pătrunjel, piper negru și puțin mărar.
6.Umpleți astfel toate borcanele și le acoperiți cu capace.
7.Turnați 5l de apă într-o cratiță, o dați în clocot și o turnați în borcanele cu gogonele, până la margini. Acoperiți borcanele cu capac și le lăsați pentru 20 de minute, până devin calde și le puteți atinge cu mâna.
8.Apoi scurgeți apa în cratiță, o dați în clocot, o turnați din nou în borcane și le lăsați pentru 30 de minute.
9.După ce scurgeți a 2-a oară apa din borcane, adăugați în fiecare zahăr și oțet și puneți capacele, ca să nu se evaporeze oțetul.
10.Adăugați sare în apa clocotită (8 linguri pentru 4 borcane).
11.Aduceți saramura până la punctul de fierbere, o turnați în borcane și le închideți etanș.
12.Întoarceți borcanele cu susul în jos, le înveliți cu ceva călduros, le lăsați să se răcească complet, apoi le dați la păstrare.
Rețeta este foarte gustoasă și în plus se prepară simplu de tot.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!