Acest lecso cu ardei este atât de bun, încât vrei, nu vrei, dar îți amintești de timpurile când îl mâncai cu lingura la bunica. Rețeta dată poate fi cunoscută de multe gospodine, însă îndrăgită de cele tinere, care nu o cunosc. Este foarte reușită și savuroasă, merită să o încercați!
INGREDIENTE:
– 4 kg de roșii;
– 1 kg de ceapă;
– 4 kg de ardei gras;
– 1 kg de morcovi;
– 3-4 ardei iuți;
– 200 g de zahăr;
– 2 linguri cu vârf de sare;
– 200 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 100 ml de oțet de 9 %.
MOD DE PREPARARE:
1. Treceți roșiile, ardeii iuți și usturoiul prin mașina de tocat carnea.
2. Căliți ceapa tăiată în sferturi de rondele într-un vas încăpător, încins cu uleiul vegetal, până când va deveni transparentă. Apoi adăugați morcovul dat prin răzătoarea cu găuri mari și prăjiți-l și pe el.
3. Când și morcovul s-a înmuiat, adăugați pasta de roșii, ardei iute și usturoi în vas. Amestecați și lăsați-o să fiarbă timp de 15 minute.
4. Adăugați ardeii grași tăiați în forma dorită în vas. Lăsați-i să ajungă până la punctul de fierbere și adăugați zahărul și sarea. Lăsați lecso să fiarbă la foc mic timp de 25 minute.
Notă: Cantitatea zahărului poate varia, în funcție de aciditatea roșiilor dvs. Gustați și adăugați după gust.
5. Cu 5 minute înainte să fie gata, adăugați ienibaharul măcinat și frunzele de dafin. Iar cu 2 minute înainte să fie gata, adăugați oțetul.
6. Turnați lecso în borcanele sterilizate și închideți-le ermetic cu capacele lor. Lăsați-le să se răcească complet sub o pătură călduroasă, apoi depozitați-le în cămară. Savurați-l iarna cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!