O rețetă de salam de casă care se prepară uimitor de simplu, iar rezultatul vă va surprinde plăcut. Veți obține un mezel savuros și apetisant, fără conservanți și aditivi chimici!
INGREDIENTE:
-frunze de dafin după gust;
-1-2 morcovi;
-1 ceapă mare;
-boabe de piper negru după gust;
-2 kg de carne de pui (întreagă sau proporționată, gambe);
-sare după gust;
-apă;
-30 g de gelatină instant dizolvabilă;
-300 ml de bulion răcit;
-sare după gust;
-piper negru măcinat după gust;
-boaia dulce după gust;
-2 linguri de suc de sfeclă roșie.
- o sticlă de plastic de 1,5 l.
MOD DE PREPARARE:
1.Într-o cratiță adăugați carnea de pui, morcovul, ceapa, frunze de dafin, boabe de piper negru și sare. Turnați apă și puneți pe foc.
2. După ce ați luat spuma, fierbeți la foc mic timp de 3-4 ore. Peste 4 ore scoateți carnea din cratiță și lăsați să se răcească. După ce s-a răcit, scoateți carnea de pe oase și transferați-o într-un bol.
3. Într-un bol separat dizolvați gelatina cu 150 ml de bulion în care a fiert carnea. Amestecați bine și lăsați să se umfle timp de 5 minute.
4. Gelatina hidratată o încălziți la cuptorul cu microunde timp de 20-30 de secunde. Adăugați a doua jumătate de cantitate de bulion (150 ml) și amestecați bine.
5. Adăugați gelatina peste carne, condimentați cu sare, piper negru măcinat, boia dulce și sucul de sfeclă roșie.
6. Pasați cu blenderul manual până veți obține o consistență omogenă.
7. Luați o sticlă de plastic de 1,5 l și tăiați capătul de sus a acestuia. Transferați amestecul în ea și loviți de câteva ori de masă astfel încât să se așeze cât mai compact.
8. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider pentru câteva ore sau până când se va întări complet.
9. Înlăturati folia și îndepărtați sticla.
Salamul de casă s-a întărit foarte bine și poate fi feliat ușor cu cuțitul. Un aperitiv econom și sănătos potrivit pentru tartine sau alte gustări.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!