Astăzi, dorim să vă prezentăm încă o rețetă de tort cu ciocolată, care vă va cuceri din prima. Acest desert este de-a dreptul apetisant, rafinat și cremos. Poate fi pregătit de către oricine, în cel mult o oră de vreme. De asemenea, se potrivește pentru orice ocazie. Nu ezitați să pregătiți și dvs. acest deliciu pentru oaspeții sau familia dvs., deoarece își merită laudele noastre!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 6 ouă;
– 90 ml de lapte;
– 70 ml de ulei vegetal (inodor);
– 80 g de făină;
– 30 g de cacao;
– 100 g de zahăr;
– 1 praf de sare;
– 4 g (1 linguriță) de praf de copt;
Pentru crema de ciocolată:
– 200 g de ciocolată neagră cu un conținut de cacao de 50%;
– 200 g de smântână pentru frișcă cu un conținut de grăsime de 30-35%;
– 30 g de unt;
– 20 ml de coniac (sau vinars).
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți crema: Încălziți smântâna pentru frișcă în cuptorul cu microunde. Adăugați ciocolata în ea și amestecați în continuu cu un tel, până când se va topi. În final, adăugați untul tăiat cubulețe și amestecați-l și pe el, până când se va topi complet.
2. După aceasta, turnați coniacul și amestecați. Transferați crema în frigider pentru 2-3 ore, astfel încât ciocolata din compoziția acesteia să se închege bine.
Sfat: Dacă nu doriți să folosiți alcool, atunci puteți înlocui coniacul cu un aromatizator cu gust de coniac.
3. Pregătiți aluatul: Turnați uleiul vegetal și laptele de temperatura camerei într-un bol adânc. Cerneți făina și praful de copt deasupra și încorporați ingredientele cu ajutorul unui tel.
4. Separați albușurile de gălbenușuri. Adăugați în aluat câte un gălbenuș, amestecând cu telul de fiecare dată, până la omogenizare.
5. Cerneți pudra de cacao direct în bol și încorporați-o cu telul. Aveți grijă să nu rămână cocoloașe.
6. Adăugați un praf de sare la albușuri și bateți-le cu mixerul pornit la viteză medie, până la omogenizare. După aceasta, măriți viteza mixerului și începeți să adăugați zahărul (în trei etape). În final, trebuie să obțineți o compoziție spumoasă, care ia forma telului.
7. Începeți să adăugați amestecul de albușuri în aluatul din bol, încorporând câte două linguri și amestecându-l prin mișcări circulare, până la omogenizare.
8. Turnați aluatul obținut într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți blatul în cuptorul preîncălzit până la 180°C, timp de 20-25 minute. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.
9. Scoateți blatul din cuptor și transferați-l pe o grilă de metal să se răcească complet.
10. Uniformizați marginile blatului răcit cu ajutorul unui cuțit ascuțit. După aceasta, tăiați-l în trei bucăți cu dimensiuni egale. Noi am tăiat două blaturi mari, cu dimensiunea de 17 cm pe 17 cm și două mai mici – de 17 cm pe 8,5 cm. Principalul lucru este ca acestea două mici, unite împreună, să fie egale cu dimensiunea unui blat mai mare.
11. Asamblați tortul: Așezați o formă detașabilă, tapetată cu folie de acetat la baza platoului de servire. Puneți primul blat în el.
12. Scoateți crema din frigider și amestecați-o cu o spatulă, astfel încât să devină din nou cremoasă și elastică. Tot la această etapă, puneți două linguri de cremă deoparte. Veți avea nevoie de ele pentru a decora tortul. Până când, le puteți pune în frigider.
13. Împărțiți crema rămasă în trei părți egale și ungeți primul blat cu o parte din ele. După aceasta, continuați să stratificați tortul cu următoarele două blaturi și părți de cremă, apoi transferați-l în frigider să se hidrateze timp de 3 ore.
14. Scoateți tortul din frigider, îndepărtați forma și folia de acetat.
15. Scoateți și crema pusă deoparte din frigider și topiți-o în cuptorul cu microunde. Transferați-o într-un poș de ornat sau într-o pungă de plastic cu colțul tăiat.
16. Decorați suprafața tortului cu o plasă subțire de cremă. De asemenea, acoperiți și laturile desertului cu această glazură.
17. Tortul este gata și poate fi servit pe masa de sărbătoare! Porționați-l și serviți oaspeții cu mândrie!
Acesta a ieșit foarte gustos și aerat. Cu siguranță, va fi pe placul tuturor amatorilor de ciocolată!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!