Chifle moi din brânză de vaci pentru ceai. Nu se folosesc ouă și nici drojdie. Se prepară extrem de rapid!
INGREDIENTE (PENTRU 12 CHIFLE):
-150 gr de brânză de vaci 9% (la temperatura camerei);
-70-100 gr de zahăr;
-90 ml de lapte (la temperatura camerei);
-50 gr de ulei;
-1 linguriță de praf de copt;
-240 gr de făină (aproximativ);
-1 linguriță de zahăr vanilat sau 1 praf de vanilie;
-1 praf de sare.
Pentru umplutură 1:
-100 gr de brânză de vaci;
-1 lingură de zahăr;
-50 gr de stafide;
-1 lingură de nucă de cocos (făină sau amidon).
Pentru umplutură 2:
-50 gr de miez de nucă;
-50 gr de stafide;
-1/2 lingură de zahăr;
-1 praf de cardamom.
MOD DE PREPARARE:
1. Setați cuptorul la 160°С.
2. Amestecați brânza de vaci cu sare, zahăr și zahăr vanilat. Mărunțiți compoziția cu dosul lingurii sau cu furculița. De asemenea, puteți pasa ingredientele cu blenderul pentru o structură mai omogenă.
Sfat. Cu cât brânza de vaci va fi mai grasă cu atât chiflele vor fi mai gustoase. Dacă folosiți brânză degresată, chiflele nu vor mai fi moi și pufoase.
3. Turnați ulei și lapte, apoi mai amestecați o dată.
4. Combinați făina cu praf de copt, cerneți treptat amestecul în vas și frământați un aluat foarte moale, dar nelipicios.
Sfat. Adăugați făina treptat, deoarece cantitatea ei depinde de umiditatea brânzei.
5. Pregătiți umplutura. Amestecați foarte bine brânza cu zahăr, apoi adăugați nuca de cocos (eventual făină sau amidon) și stafide.
Sfat. Stafidele trebuie înmuiate în apă fierbinte timp de 10 minute, apoi spălate și uscate cu prosoape de bucătărie.
6. Mărunțiți miezul de nucă cu blenderul, apoi adăugați stafidele și mai amestecați o dată cu blenderul. Adăugați zahăr și cardamom.
7. Întindeți aluatul într-un blat dreptunghiular cu grosimea de 2 mm, îl tăiați în jumătate pe lungime, apoi fiecare bucată în câte 6 fâșii.
8. Adăugați câte 1 linguriță de umplutură și rulați un rulou, lipind marginea.
Sfat. Pentru ca umplutura de brânză să-și mențină mai bine forma, o puteți strânge mai întâi în mână.
9. Așezați chiflele pe tava tapetată cu hârtie de copt cu marginea în jos, le ungeți cu lapte sau gălbenuș și le coaceți timp de aproximativ 25 de minute, până se rumenesc. Faceți testul scobitorii.
Le puteți decora cu ciocolată topită. Chiflele sunt nemaipomenit de gustoase alături de o ceașcă de ceai, ele sunt ușor crocante la suprafață și foarte pufoase în interior. Puteți experimenta cu umpluturile și veți obține de fiecare dată chifle cu gust nou.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!