Acești cozonaci sunt absolut savuroși! Ies dulci, moi, bine hidratați și aromați. Iar cel mai important, este că au la bază ulei vegetal, nu unt. De asemenea, secretul principal constă în utilizarea brânzei de vaci.
VEȚI AVEA NEVOIE DE:
– 3 ouă;
– 160 g de zahăr tos;
– 300 g de brânză de vaci;
– 80 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 270-300 g de făină;
– 2 lingurițe de praf de copt;
– 100 g de stafide;
– 1 praf de sare;
– 1 praf de bicarbonat de sodiu;
– 1 praf de zahăr vanilat;
– cardamom și turmeric (după preferință);
Pentru glazură:
– 80-100 g de zahăr pudră;
– 2-3 linguri de lapte.
MOD DE PREPARARE:
1. Spargeți ouăle într-un bol adânc. Bateți-le puțin cu ajutorul mixerului.
2. Încorporați zahărul tos în trei etape, amestecând bine de fiecare dată. Bateți ouăle cu zahărul timp de aproximativ 5 minute, până la obținerea unei consistențe pufoase și albe.
3. După aceasta, fără să opriți mixerul, turnați uleiul vegetal într-un jet subțire. Amestecați la viteză medie timp de aproximativ 1 minut.
4. Acum, încorporați brânza în două etape. Aceasta trebuie să fie uscată și grasă. La noi este de 10%.
5. Adăugați zahărul vanilat, bicarbonatul de sodiu, sarea, cardamomul și turmericul. De asemenea, pentru gust și aromă, puteți să adăugați puțină coajă de lămâie. Amestecați ușor cu mixerul, timp de 30 de secunde.
6. În final, adăugați o parte din făina cernută și praful de copt. Amestecați cu telul până la omogenizare.
7. Apoi încorporați stafidele înmuiate și uscate din timp. Puteți folosi și fructe confiate.
8. Adăugați treptat făina rămasă și amestecați aluatul cu spatula. Iată ce consistență trebuie să aibă acesta:
9. Ungeți formele de hârtie cu ulei vegetal. Umpleți-le până la aproximativ jumătate cu aluat. Noi vom folosi cântarul de bucătărie, ca să obținem cozonaci de aceeași mărime. Uniformizați suprafața acestora cu ajutorul unei spatule de silicon înmuiate în ulei vegetal.
10. Coaceți cozonacii în cuptorul preîncălzit până la 180ºC, timp de 40 de minute.
11. Pregătiți glazura: amestecați zahărul pudră cu laptele, până la obținerea unei consistențe cremoase. Încălziți-o în cuptorul cu microunde sau pe o bain-marie.
12. Scoateți cozonacii din cuptor și îndepărtați-le formele, dacă doriți. Înmuiați-i în glazură și decorați-i după bunul gust.
13. Savurați cozonacii obținuți cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!