Un nemaipomenit gust acrișor, o aromă incredibilă de prune, vanilie și scorțișoară, aluat dospit și pufos la bază, iar deasupra firimituri crocante. Încercați neapărat, e foarte gustos!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 270-280 gr de făină;
– 125 ml de lapte cald;
– 1 ou;
– 50 gr de zahăr;
– 1 linguriță de zahăr vanilat;
– coaja rasă de la 1/3 de lămâie – opțional;
– 1 praf de sare;
– 40 gr de unt;
– 15 gr de drojdie proaspătă sau 5 gr de drojdie uscată;
– 500-600 gr de prune.
Pentru aluat Streusel:
– 100 gr de făină;
– 50-70 gr de zahăr (în funcție de cât de acre sunt prunele);
– 1 linguriță de zahăr vanilat;
– 60 gr de unt;
– scorțișoară – opțional.
MOD DE PREPARARE:
1. Dizolvați drojdia în laptele cald.
2. Spargeți oul într-un vas, adăugați zahăr și zahăr vanilat, apoi bateți puțin cu telul.
3. Topiți untul.
4. Transferați făina în vasul în care veți frământa aluatul, păstrând aproximativ 1 lingură pentru mai târziu, adăugați sare și amestecați.
5. Faceți o adâncitură, adăugați laptele cu drojdie, apoi oul cu zahăr și coaja rasă de lămâie.
6. Amestecați aluatul, apoi îl frământați, până se adună într-o bilă, după care, adăugați untul topit cald în 2 partide și îl încorporați în aluat.
7. Adăugați treptat făina rămasă și frământați aluatul timp de aproximativ 10 minute. La final, aluatul va fi neted, foarte moale, pătruns de bule de aer și se va lipi puțin de mâini.
8. Ungeți vasul cu ulei, rotunjiți aluatul, îl așezați în vas, îl acoperiți și îl lăsați la dospit pentru 1,5 ore.
9. Amestecați făina cu zahăr, zahăr vanilat și scorțișoară.
10. Adăugați untul rece și frecați cu mâinile, cât să obțineți un aluat firimituri.
Sfat. Dacă firimiturile sunt prea umede, puteți să mai adăugați puțină făină, dacă sunt prea uscate, atunci adăugați unt.
11. Tăiați prunele în jumătate și îndepărtați sâmburii.
12. Tapetați forma (30*22 cm) cu hârtie de copt.
13. Lucrați aluatul și lăsați-l să se odihnească timp de 10-15 minute.
14. Presărați suprafața de lucru cu făină, întindeți aluatul într-un blat de mărimea formei, îl transferați în formă și îl nivelați cu degetele.
15. Așezați prunele cu tăietura în sus și le presărați cu firimituri. Acoperiți checul cu pungă de plastic și îl lăsați pentru aproximativ 40 de minute.
16. Dați forma la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 40-45 de minute. Faceți testul scobitorii.
17. Lăsați checul să se răcorească, îl scoateți din formă și îl tăiați bucăți porționate.
Aluat dospit, jumătăți de prune și crustă dulce crocantă. Checul este aromat, suculent și nemaipomenit de gustos!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!