Vă propunem această rețetă simplă de slănină în saramură aromată și cu gust intens.
INGREDIENTE:
-slănină (cu strat de carne);
-1l de apă fiartă fierbinte;
-5 linguri de sare;
-4 căței de usturoi;
-piper negru măcinat;
-foi de dafin.
MOD DE PREPARARE:
1.Adăugați sarea în apa fierbinte și amestecați, până se dizolvă. Lăsați saramura să se răcească, până la temperatura camerei.
2.Apoi adăugați foi de dafin, usturoi tăiat rondele și piper negru în cratița cu saramură.
3.Luați un borcan sau un recipient în care veți săra slănina, presărați un praf de sare la bază și așezați un strat de bucăți de slănină.
4.Turnați puțină saramură cu condimente și continuați să așezați straturi de slănină și să turnați câte puțină saramură.
5.Presați bine slănina în borcan și mai adăugați puțină sare la suprafața borcanului.
Sfat. 1l de saramură este suficient pentru 1 borcan de 3l. Dacă sărați o cantitate mai mică de slănină, în cazul nostru doar 1 borcan de 1l, atunci folosiți câtă saramură aveți nevoie, iar la final transferați rondelele de usturoi și foile de dafin din saramură în borcanul cu slănină.
6.Închideți borcanul cu un capac de plastic și îl dați la frigider pentru 7 zile.
7.Îl întoarceți periodic cu susul în jos, pentru ca saramura să acopere uniform bucățile de slănină.
Slănina sărată prin această metodă se păstrează mult timp, ea absoarbe cantitatea de sare de care are nevoie și niciodată nu are un gust excesiv de sărat. În plus, șoriciul este întotdeauna moale.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!