Vă propunem să încercați această rețetă simplă de tocană de legume pentru iarnă. Aveți nevoie de doar 2 ingrediente de bază – ardei gras și roșii. Necătând la simplitatea sa, această tocană are un gust deosebit de bun. O puteți folosi ca atare, în calitate de aperitiv, sau să o adăugați în ciorbe sau carne înăbușită. Notați rețeta dacă nu vă place să pierdeți mult timp pentru conservele pentru iarnă.
INGREDIENTE:
-3 kg de ardei gras deja curățat;
-2 kg de roșii coapte;
-200 ml de ulei fără miros;
-180 gr de zahăr;
-2 linguri de sare grunjoasă;
-2 linguri de oțet 9%.
MOD DE PREPARARE:
1.Îndepărtați cotorul și semințele ardeilor, apoi îi tăiați pai cu grosimea de 5-8 mm sau cum doriți.
2.Tăiați roșiile bucăți, îndepărtând cotorul, și le treceți prin mașina de tocat carne, le pasați cu blenderul sau cu robotul de bucătărie. Opțional, puteți îndepărta coaja preventiv.
3.Transferați piureul de roșii în vasul în care veți pregăti tocana, turnați uleiul, adăugați zahărul și sarea.
4.Puneți vasul la foc mediu și aduceți compoziția până la punctul de fierbere. Fierbeți piureul timp de aproximativ 10 minute, amestecând periodic.
5.Adăugați ardeiul gras, amestecați și fierbeți legumele sub capac timp de 20 de minute, după ce dau în clocot. Amestecați cu grijă de câteva ori.
6.Între timp, sterilizați borcanele și fierbeți capacele.
7.Cu 3 minute înainte ca tocana să fie gata, adăugați oțetul, amestecați și așteptați până începe să fiarbă. Ardeiul trebuie să devină mai moale, dar nici într-un caz să fiarbă prea tare. Trebuie să-și mențină forma și să fie puțin crocant.
8.Turnați tocana în borcane, în timp ce ea fierbe încet pe plită. Ardeiul trebuie să fie acoperit cu zeamă.
Sfat. Dacă vă rămâne sos de roșii, îl puteți conserva separat în borcan sau îl dați la frigider și îl folosiți ulterior pentru sosuri, ciorbe și alte preparate.
9.Închideți borcanele ermetic, le întoarceți cu susul în jos, le acoperiți cu o plapumă călduroasă și le lăsați pentru 12 ore.
Din această cantitate de ingrediente obțineți 7 borcane de 720 ml și 1 borcan de 390 ml. Tocana poate fi păstrată la temperatura camerei.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!