Dacă vă plac vișinele și deserturile pufoase, atunci această rețetă este perfectă pentru dvs.! Vă prezentăm un tort/prăjitură cu vișine, un deliciu aromat și foarte gustos, care se prepară ușor și rapid.
Acest tort este format din trei straturi de pandișpan pufos, îmbibat cu dulceață de vișine preparată de casă. Vișinele conferă o notă răcoritoare și acrișoară, care se potrivește de minune cu textura moale și dulce a pandișpanului. Acest tort este ideal pentru orice ocazie: micul dejun, pauzele de ceai și cafea, sau chiar pentru mesele festive.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 6 ouă mari;
– 150-200 g de zahăr tos;
– zahăr vanilinat (după gust);
– 100 g de smântână fermentată;
– 50 g de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 1,5 lingurițe de praf de copt;
– ~ 200 g de făină;
Pentru umplutură:
– ~ 1 kg de vișine;
– 100 g de zahăr tos;
Dimensiunile tăvii: 45×35 cm (poate fi și puțin mai mică).
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți umplutura: spălați bine vișinele și îndepărtați-le sâmburii. Pasați fructele cu ajutorul unui blender de imersie, până la omogenizare. Puneți piureul de vișine peste foc și lăsați-l să fiarbă.
2. Pregătiți aluatul: separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile cu un praf de sare într-un bol adânc, folosind mixerul pornit la viteză mare, până când veți obține o compoziție pufoasă și albicioasă.
3. Adăugați zahărul vanilinat și o parte din cantitatea totală de zahăr tos și continuați să le bateți albușurile cu mixerul, până când vârfurile vor deveni mai ferme, însă nu ca pentru bezea.
4. Adăugați zahărul tos rămas la gălbenușurile din alt bol și bateți-le și pe ele cu ajutorul mixerului, până când vor începe să devină mai deschise la culoare.
5. Adăugați uleiul vegetal și smântâna fermentată la compoziția de gălbenușuri și omogenizați totul din nou cu ajutorul mixerului.
6. Turnați gălbenușurile peste albușuri într-un jet subțire și amestecați încontinuu cu o spatulă, prin mișcări circulare, astfel încât compoziția să rămână pufoasă.
7. În final, cerneți făina și praful de copt în bol. Faceți asta treptat și amestecați cu grijă și ușor cu spatula, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
8. Turnați aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și răspândiți-l uniform. Dați-l în cuptorul preîncălzit până la 200ºC, pentru 25 minute.
9. Când tot lichidul din dulceața de vișine s-a evaporat, adăugați zahărul și amestecați. După ce a dat din nou în clocot, stingeți focul și lăsați-o să se răcească.
10. Scoateți pandișpanul din cuptor și răsturnați-l pe o altă bucată de hârtie de copt. Tăiați-l în trei bucăți egale. Ale noastre au câte 15 cm în lățime. Dar îl puteți tăia și în două părți.
11. Asamblați tortul: stratificați bucățile de pandișpan pe un platou, ungându-le generos cu dulceața răcită de vișine.
Sfat: Pentru această rețetă, puteți utiliza gem sau dulceață de vișine din borcane, dacă aveți.
12. Tortul este gata! Porționați-l și savurați-l cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!