Și roșiile, și marinada sunt delicioase! Una dintre rețetele noastre preferate de conservare a roșiilor!
INGREDIENTE:
-750-1000 g de roșii (în funcție de volumul borcanului – 1.5-2 litri);
-jumătate de ceapă — în fiecare borcan;
-3-4 frunze de busuioc — în fiecare borcan;
-o linguriță de boabe de muștar — în fiecare borcan.
Pentru marinadă:
-1 litru de apă;
-o lingură de sare neiodată;
-3 linguri rase de zahăr;
-o linguriță rasă de sare de lămâie;
-o lingură de miere lichidă.
Pentru a conserva 3 kg de roșii, noi am avut nevoie de 2 borcane de 2 litri și 1 borcan de 1.5 litri.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți roșiile. Asigurați-vă că sunt ferme și nu prezintă semne de alterare. Spălați-le foarte bine.
2.Pregătiți ceapa și busuiocul. Curățați-le de părțile necomestibile și spălați-le foarte bine.
3.Puneți roșiile în borcanele sterilizate, așezându-le cât mai compact. Pe la jumătate borcanului adăugați ceapa tăiată în semiluni groase și frunzele de busuioc, iar la sfârșit — boabele de muștar.
4.Umpleți borcanele cu apă fierbinte, acoperind complet roșiile. Puneți capace sterilizate pe ele și lăsați roșiile să se opărească pe parcursul a 20 minute.
5.Scurgeți apa din borcane într-o cratiță, măsurându-i volumul. Adăugați sarea, zahărul, sarea de lămâie și mierea în ea, respectând proporția indicată mai sus. Amestecați. Fierbeți marinada timp de 1 minut din momentul clocotirii.
6.Turnați marinada fierbinte în borcane, umplându-le complet. Acoperiți-le cu capacele lor și închideți-le ermetic.
7.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
8.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!