Rețetă de roșii marinate cu usturoi, care se potrivesc de minune cu bucatele de carne, pește și cartofi! Sunt atât de bune, încât anul acesta vom conserva cât mai multe borcane. Cele de anul trecut nici până în iarnă nu au ajuns!
INGREDIENTE:
– 4 kg de roșii;
– 100 g de usturoi;
Pentru marinadă: (pentru 1 borcan de 2 l)
– 2 linguri de sare;
– 4 linguri de zahăr;
– 1 linguriță de oțet de 70 %;
– 3 boabe de ienibahar.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați bine roșiile și înțepați-le cu dinții unei furculițe în câteva locuri. Umpleți borcanele curate și uscate de 2 l cu ele.
2. Turnați apă clocotită în borcane, până la margini. Acoperiți-le cu capace, fără să le închideți ermetic și lăsați roșiile pe masă pentru 25 minute.
3. Între timp, curățați usturoiul de coajă și dați-l prin răzătoarea cu găuri mici.
4. Scurgeți apa din borcane într-o cratiță, adăugați sarea, zahărul și amestecați. Puneți vasul pe foc și fierbeți marinada.
5. Adăugați câte 3 boabe de ienibahar în fiecare borcan și o parte din usturoiul ras. Noi vom împărți cantitatea de usturoi la două borcane. De asemenea, adăugați și oțetul.
6. Acum, umpleți borcanele cu marinada obținută și închideți-le ermetic cu capacele lor. Rostogoliți-le puțin pe masă, ca să se răspândească usturoiul cât mai bine în borcane.
7. Întoarceți borcanele cu capacele în jos și înveliți-le cu un prosop. Lăsați-le sub el timp de o zi, astfel încât să se răcească complet. După aceasta, depozitați conservele în cămară. Savurați iarna roșiile obținute cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!