Aceste roșii marinate cu salată de varză, ardei și morcov ies atât de gustoase, încât borcanele se golesc imediat după deschidere! Este o rețetă veche, testată de timp și multe mame și bunici. Vă recomandăm să o încercați și dvs.!
INGREDIENTE:
Pentru 1 borcan de 2 l:
– 700-750 g de roșii;
– 250 g de varză;
– jumătate de ardei gras;
– ⅓ dintr-un morcov;
– 3-4 căței de usturoi;
– 1 umbrelă de mărar;
– pătrunjel;
– 2-3 boabe de ienibahar;
– 4 boabe de piper negru;
– 1 frunză de dafin;
– 1,5 linguri de oțet de 9 %;
– 2 linguri de zahăr;
– 1 lingură de sare;
– apă clocotită.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați varza în formă de fideluță și puneți-o într-un lighean încăpător.
2. Curățați morcovul de coajă și dați-l prin mandolină. Puneți-l peste varză. De asemenea, adăugați ardeii tăiați în formă de fâșii și amestecați legumele între ele.
3. Începeți să umpleți borcanele. Pentru aceasta, adăugați la baza fiecăruia boabele de ienibahar, de piper negru, precum și verdeața, usturoiul și frunza de dafin. Apoi adăugați un strat de roșii și unul de salată. Continuați să stratificați ingredientele, până când veți umple borcanele.
4. Umpleți borcanele cu apă clocotită, acoperiți-le cu capace, fără să le închideți etanș, puneți un prosop peste ele și lăsați-le la cald pentru 20 de minute.
5. Peste 20 de minute, vărsați apa din borcane într-o cratiță. Puneți vasul pe foc și aduceți apa în punctul de fierbere. Lăsați-o să fiarbă timp de câteva minute.
6. Între timp, adăugați sarea, zahărul și oțetul în fiecare borcan. După aceasta, umpleți-le din nou cu apă clocotită. Închideți-le ermetic cu capacele lor.
7. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți-le bine cu ceva călduros. Lăsați-le să se răcească complet, apoi depozitați-le în cămară. Savurați iarna conservele obținute cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!