Vă propunem rețeta unei conserve minunate: roșii marinate cu busuioc, fără oțet și sterilizare. Sunt foarte fine și gustoase!
INGREDIENTE:
-roșii;
-busuioc — după gust;
-2 căței mari de usturoi/borcan;
-amestec de piperi — după gust;
-ardei grași — pentru gust și aspect.
Pentru marinadă:
-1 litru de apă;
-2 linguri rase de sare;
-100 g de zahăr;
-o linguriță de boabe de muștar;
-sare de lămâie — ½ linguriță/un borcan de 1.5 litri; 1/3 linguriță/un borcan de 1 litru; o linguriță/un borcan de 3 litri.
Într-un borcan de 1.5 litri încap 500-700 ml de marinadă.
MOD DE PREPARARE:
1.Sterilizați borcanele și capacele. Noi am folosit un borcan cu volumul de 1.5 litri și unul de 1 litru.
2.Puneți boabele de piperi, cățeii de usturoi (tăiați în jumătăți) și 1-2 fire de busuioc proaspăt în fiecare borcan.
3.Umpleți borcanul cu roșii până la jumătate. Adăugați încă un fir de busuioc și 1-2 bucățele de ardei gras. Apoi adăugați roșii până veți umple complet borcanul. Înainte de a așeza roșiile în borcan, nu uitați să le înțepați cu scobitoarea în zona cotorului (de 1-2 ori).
4.Acoperiți ingredientele din borcane cu apă clocotită. Puneți capacele pe ele, fără să le înfiletați. Lăsați-le să se opărească pe parcursul a 15-20 minute, până când se vor răci.
5.Scurgeți apa din borcane. O veți utiliza pentru prepararea marinadei.
6.Ca să pregătiți marinada, măsurați volumul apei. Turnați-o într-o crăticioară și dați-o în clocot. Adăugați zahărul, sarea și boabele de muștar. Amestecați.
7.Fierbeți marinada timp de 2-3 minute din momentul clocotirii.
8.Între timp adăugați sarea de lămâie în borcanele pregătite.
9.Apoi umpleți-le complet cu marinada clocotindă. Acoperiți-le îndată cu capacele, închizându-le ermetic.
10.Întoarceți-le cu capacele în jos, ca să le verificați etanșeitatea.
11.Lăsându-le în această poziție, acoperiți-le cu o pătură călduroasă și lăsați-le să se răcească complet.
12.Puteți să păstrați conservele la temperatura camerei.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!