Astăzi vă recomandăm să încercați o rețetă de roșii marinate, pe care eu le numesc „Scufița Roșie”. Acestea ies potrivit dulci, bogat aromate și foarte delicioase.
INGREDIENTE:
– roșii;
– morcov;
Pentru 1 borcan de 1 l:
– 1 lingură de zahăr;
– 1 lingură de sare;
– 1 frunză de dafin;
– 3 boabe de piper negru;
– 1 cuișor;
– 1 legătură de frunze de morcov;
– 2-3 căței de usturoi;
– ⅓ dintr-o linguriță de sare de lămâie;
Pentru 1 borcan de 1,5 l:
– 1,5 linguri de zahăr;
– 1,5 linguri de sare;
– 2 frunze de dafin;
– 5 boabe de piper negru;
– 2 cuișoare;
– 1 legătură de frunze de morcov;
– 5 căței de usturoi;
– jumătate de linguriță de sare de lămâie;
Pentru 1 borcan de 3 l:
– 3 linguri de zahăr;
– 3 linguri de sare;
– 1-2 frunze de dafin;
– 8 boabe de piper negru;
– 2-3 cuișoare;
– 1 legătură de frunze de morcov;
– 7-9 căței de usturoi;
– 1 linguriță de sare de lămâie.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți legumele: spălați bine roșiile, decojiți usturoiul, apoi morcovul și tăiați-l în formă de rondele.
2. Luați câte un borcan curat și adăugați frunzele de morcov bine spălate la baza lui. După aceasta, adăugați câteva rondele de morcov, usturoiul tăiat în bucăți și condimentele (boabele de piper negru, cuișoarele și frunzele de dafin).
3. Umpleți borcanele cu roșii. Pe ele trebuie să le înțepați cu o scobitoare la nivelul codiței, ca să nu crape în momentul prelucrării termice.
4. Acum, acoperiți roșiile cu apă clocotită. Acoperiți borcanele cu capacele lor, fără să le închideți ermetic și lăsați-le să stea pe masă timp de 10-15 minute.
5. După 15 minute, vărsați apa din borcane. Adăugați sarea, zahărul și sarea de lămâie în fiecare, apoi umpleți-le cu apă clocotită curată.
6. Închideți borcanele ermetic cu capacele lor și întoarceți-le cu susul în jos. Acoperiți-le cu un prosop călduros și lăsați-le să se răcească complet sub el. După aceasta, depozitați-le la locul de păstrare (dulapurile din locuință sau în cămară). Savurați iarna roșiile obținute cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!