Se prepară ușor și sunt potrivite pentru mesele festive și perioadele de Post. Dacă vi se va părea că saramura nu este suficient de sărată, mai adăugați o cantitate mică de sare. Sarea este de diferite feluri. Vă recomandăm să fierbeți cartofii în coajă și să-i serviți cu roșii murate. De obicei, murăturile de acest fel sunt scumpe la piață. De aceea, vă propunem să le pregătiți singuri. Este simplu: oricine s-ar descurca!
INGREDIENTE:
-roșii;
-ardei dulce;
-ardei iute;
-sare;
-țelină verde (frunze);
-pătrunjel;
-usturoi.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți umplutura pentru roșii: curățați ardeiul dulce de codiță, semințe și nervuri. Tăiați-l în cubulețe.
2.Tăiați ardeiul iute în cubulețe (cât mai mărunt).
3.Mărunțiți pătrunjelul, țelina verde și usturoiul.
4.Puneți ardeiul dulce, ardeiul iute, verdețurile și usturoiul într-un bol. Adăugați puțină sare și amestecați.
5.Spălați și uscați roșiile.
6.Tăiați fiecare roșie în jumătate: incomplet, în direcție transversală. Umpleți-o cu compoziția pregătită anterior. Așezați-o într-un vas potrivit, care nu este predispus la oxidare: cele mai bune sunt vasele din sticlă sau lut, pe locul doi se află recipientele emailate și de inox.
7.Pregătiți saramura: dizolvați sarea în apă rece și curată, respectând proporția: o lingură de sare (cu vârf mic) la un litru de apă.
8.Turnați saramura peste roșii, astfel încât să le acoperiți în totalitate.
9.Având în vedere faptul că roșiile se ridică la suprafață, trebuie să așezați o greutate peste ele, dar fără să le presați: o farfurie mare este suficientă.
10.Lăsați roșiile să se mureze. Dacă afară este cald, ele vor fi gata peste aproximativ 24 ore. Dacă vremea este rece, murarea roșiilor poate să dureze 2-3 zile.
11.Dacă doriți să le păstrați o perioadă mai îndelungată, murați-le într-un vas de sticlă, cu capac. După ce vor fi gata, dați-le la frigider.
Roșiile murate în acest fel sunt foarte aromate, gustoase și condimentate.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!