Astăzi am adunat 10 kg de roșii din grădină și dorim să le conservăm pentru iarnă. Prin urmare, am decis să pregătim două rețete, pe care le urmăm în fiecare an și vi le vom împărtăși și dvs. Ambele sunt reușite și delicioase. Le puteți încerca și dvs.!
Rețeta nr. 1: Roșii marinate fără condimente și verdeață!
INGREDIENTE:
– roșii (cât încap în borcan);
Pentru marinadă (la 1 l de apă):
– 1 lingură de sare;
– 4 linguri de zahăr;
– 4 linguri de oțet de 9 %.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați bine roșiile și înțepați-le cu o dinții unei furculițe la nivelul codiței. Acest lucru se face pentru ca ele să nu crape în timpul prelucrării termice.
2. Umpleți borcanele curate cu roșiile pregătite. Noi vom folosi borcane 3 l.
3. Umpleți borcanele cu apă clocotită, acoperiți-le cu capacele lor, fără să le închideți ermetic și lăsați-le pe masă pentru 15-20 de minute.
4. Pregătiți marinada: adăugați zahărul și sarea în volumul necesar de apă curată și clocotită. După ce a dat din nou în clocot, stingeți focul și adăugați oțetul.
5. Vărsați apa din borcane în chiuvetă și umpleți-le cu marinada pregătită. Închideți-le ermetic cu capacele lor.
6. Întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească complet sub un prosop călduros. După aceasta, depozitați-le în cămară. Savurați iarna roșiile marinate obținute cu multă plăcere!
Rețeta nr. 2: Roșii în bulion pentru iarnă!
INGREDIENTE:
– ~ 7 kg de roșii rigide;
Pentru 1 l de suc de roșii:
– 1 lingură de sare;
– 2 linguri de zahăr;
– condimente după gust.
*Din această cantitate de ingrediente, noi am obținut 3 borcane de 1 l și 1 l de suc.
MOD DE PREPARARE:
1. Realizați câte o crestătură în vârful fiecărei roșii și puneți-le într-un recipient potrivit. Folosiți aproximativ o treime din cantitatea de roșii. Acoperiți-le cu apă clocotită și lăsați-le pentru 2 minute să se opărească sub capac.
2. Pregătiți sucul de tomate: tăiați roșiile rămase în bucăți aleatorii și puneți-le într-o cratiță. Fierbeți-le timp de 15-20 de minute la foc mediu și sub capac, amestecându-le periodic.
3. Scurgeți roșiile opărite de apă și turnați apă cu gheață peste ele. Decojiți roșiile și tăiați-le puțin codița.
4. După ce roșiile din cratiță au fiert suficient, pasați-le cu ajutorul unui blender de imersie, până la omogenizare.
Sfat: Dacă doriți, puteți trece sucul obținut printr-o sită fină, însă noi îl vom lăsa așa.
5. Don motiv că am obținut prea mult suc, noi vom turna puțin într-o cratiță separată și vom lăsa doar 2,5 l pentru această conservă. Îl vom aduce din nou în punctul de fierbere, apoi vom adăuga sarea, zahărul și condimente după gust (noi vom adăuga câteva boabe de piper negru și de ienibahar și un cuișor).
Sfat: Gustați sucul și ajustați-i gustul după preferința dvs.
6. Adăugați roșiile decojite în cratiță și fierbeți-le în suc timp de 5 minute la foc mediu.
7. După 5 minute de fierbere, transferați roșiile și sucul în borcanele sterilizate din timp și închideți-le ermetic cu capace sterilizate.
8. Întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească complet sub un prosop călduros. După aceasta, depozitați-le în cămară. Savurați iarna roșiile obținute în suc propriu cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!