O variantă extraordinară pentru roșii mari, dar și pentru cele mici. O rețetă foarte gustoasă de roșii conservate cu ceapă, usturoi și verdeață.
INGREDIENTE (pentru 2 borcane de 1l):
-1 kg de roșii;
-2 cepe;
-6 căței de usturoi;
-4 foi de dafin;
-1 linguriță boabe de piper negru;
-1 linguriță de ienibahar;
-½ legătură de mărar și pătrunjel;
-ardei iute – după gust;
-2 linguri de ulei.
Pentru marinadă (pentru 1l de apă):
-1 lingură de sare;
-3 linguri de zahăr;
-50 ml de oțet 9%.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați ceapa rondele.
2.Roșiile mari le tăiați în jumătate, îndepărtați cotorul și fiecare jumătate o tăiați felii. Dacă roșiile sunt mici, le tăiați doar în jumătate.
3.Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu, apoi le sterilizați timp de 5 minute, împreună cu capacele.
4.Adăugați, în fiecare borcan, câte 3 căței de usturoi, curățat de coajă și spălat în apă rece, câte 2 foi de dafin, câte ½ linguriță de boabe de piper negru și de ienibahar și câte 5 rondele de ardei iute.
5.Așezați roșiile și ceapa în borcane, alternându-le. Adăugați verdeață. La sfârșit, adăugați ceapă și mărar.
6.Pregătiți marinada. Turnați apa în cratiță, adăugați sarea și zahărul, aduceți amestecul până la punctul de fierbere, apoi turnați oțetul. Amestecați, dați marinada în clocot și imediat o luați de pe foc.
7.Umpleți borcanele cu marinadă și le acoperiți cu capace, să nu se evapore oțetul.
8.Într-o cratiță, turnați apă caldă, așezați un prosop la bază și puneți borcanele cu roșii. Mai adăugați apă până sub umerii borcanelor.
9.Apoi adăugați câte 1 lingură de ulei în fiecare borcan, le acoperiți cu capace și dați apa în clocot. Micșorați flacăra și sterilizați roșiile timp de 15 minute.
10.Înfiletați borcanele, le întoarceți cu susul în jos, le acoperiț și le lăsați să se răcească complet.
Depozitați borcanele la loc întunecos și răcoros.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!