O rețetă veche și verificată în timp. A devenit preferată, deoarece roșiile sunt într-atât de gustoase, încât puteți bea și marinada. Rețeta conține puține condimente și mult zahăr, iar în loc de oțet, se folosește sare de lămâie.
INGREDIENTE (pentru 1 borcan de 1l):
-600 gr de roșii;
-2 cuișoare;
-2 boabe de ienibahar;
-2 boabe de piper negru;
-1 fir de tarhon proaspăt – opțional.
Pentru marinadă (la 1l de apă):
-1 lingură cu vârf mic de sare;
-5 linguri cu vârf de zahăr;
-1/3 linguriță sare de lămâie.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și uscați borcanele. Sterilizarea nu este obligatorie.
2.Adăugați condimentele în borcane.
3.Apoi așezați roșiile. Le înfigeți cu furculița lângă cotor, crestându-le, pentru ca coaja să nu crape. Nu umpleți borcanele, roșiile trebuie să stea liber.
4.Turnați apă clocotită peste capace și le lăsați pentru 5 minute.
5.Umpleți borcanele, foarte atent, cu apă clocotită, le acoperiți cu capacele sterilizate și le lăsați pentru 10-15 minute.
6.Scurgeți apa într-o cratiță, măsurați volumul și adăugați cantitățile necesare de sare, zahăr și sare de lămâie.
7.Puneți cratița la foc, aduceți marinada până la punctul de fierbere și o fierbeți timp de 1-2 minute, până se dizolvă complet sarea și zahărul.
8.Turnați marinada fierbinte peste roșii, umpleți borcanele, le acoperiți cu capace, le înfiletați sau le închideți etanș, apoi le întoarceți cu susul în jos, le acoperiți și le lăsați să se răcească complet.
Păstrați borcanele la loc răcoros. Încercați rețeta, sperăm să vă placă și dumneavoastră.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!