INGREDIENTE:
-1 kg carne de vită;
-1 ceapă;
-100 ml de vin alb sec;
-400 ml suc de roșii;
-2 căței de usturoi;
-2 ouă;
-200 gr de cașcaval;
-3 linguri de pesmeți din pâine albă;
-½ linguriță de oregano uscat;
-½ linguriță de busuioc uscat;
-½ linguriță de pătrunjel uscat;
-½ linguriță de piper negru măcinat;
-½ linguriță de sare.
Vezi: Masurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați ceapa de coajă și tăiați-o jumătăți de rondele subțiri, așezați-o pe o farfurie.
2.Dați usturoiul prin răzătoarea mică sau prin presă.
3.Combinați într-un vas usturoiul, pesmeții, busuiocul, oregano, pătrunjelul și sarea.
4.Adăugați ouăle crude și amestecați bine ingredientele.
5.Încorporați cașcavalul dat prin răzătoare și mai amestecați o dată până la omogenizare.
6.Așezați carnea de vită pe un tocător lat de bucătărie, luați un cuțit lat și tăiați carnea pe lungimea fibrei. Nu o tăiați până la sfârșit, trebuie să obțineți o bucată mare de carne cu grosimea de aproximativ 1 cm.
7.Condimentați carnea cu sare și piper.
8.Deasupra așezați un strat uniform de umplutură pe toată suprafața, înafară de 2 cm dintr-un capăt.
9.Rulați atent rulada ca umplutura să nu se amestece. Pentru ca să-și țină bine forma, legați rulada cu o sfoară.
10.Așezați ceapa în tigaie, iar deasupra puneți rulada cu marginea în jos. Turnați sucul de roșii și vinul alb.
11.Acoperiți tigaia cu folie de aluminiu sau hârtie de copt și puneți-o în cuptorul preîncălzit până la 180°C pentru 2 ore.
12.Scoateți rulada din cuptor și lăsați-o să se răcească acoperită cu folie, să nu se zvânteze carnea.
13.Când se va răci complet, îndepărtați folia de aluminiu și așezați rulada pe tocătorul de bucătărie. Scoateți sfoara și tăiați rulada de banchet felii cu grosima de 1,5-2 cm.
Așezați feliile pe platoul de servire sau direct în farfurie și turnați deasupra sos din tigaia în care s-a copt.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!