Vă propunem o rețetă fantastică de ruladă din piept de porc în suc propriu. Deliciul este de neuitat, fraged și foarte suculent. Se prepară ușor, chiar fără bătăi de cap. Această ruladă apetisantă și aspectuoasă va deveni vedeta oricărei mese de sărbătoare!
INGREDIENTE:
-2,5 kg de piept de porc;
-1-1,5 linguriță de sare;
-1-1,5 linguriță de piper negru măcinat;
-2 lingurițe de usturoi granulat;
-1-1,5 linguriță de boia dulce;
-2 lingurițe de amestec de ierburi italiene;
-1-1,5 lingurițe de rozmarin uscat;
-1 linguriță de cimbru uscat;
-1/4 linguriță de piper iute (la dorință) ;
-5-7 căței de usturoi;
-1 lingură de ulei de măsline.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și uscați o bucată de piept de porc, înlăturând nervurile.
2. Întoarceți pe cealaltă parte și uscați șoriciul cu prosop de hârtie. Faceți incizii cu un cuțit foarte ascuțit până ajungeți la partea cărnoasă.
Sfat: Pentru a obține tăieturi egale și uniforme, puteți folosi o riglă și un cutter.
3. Condimentați cu sare, piper negru măcinat, usturoi granulat, boia dulce, amestec de iernuri italiene, rosmarin uscat, cimbru uscat și usturoi zdrobit.
4. La dorință puteți condimenta cu ardei iute. Stropiți cu ulei de măsline și masați bine condimentele astfel încât ele să pătrundă în carne.
5. Rulați carnea fără a murdări șoriciul.
6. Legați cu ață alimentară peste fiecare 2 tăieturi.
7. Uscați foarte bine pieptul de porc cu prosoape de hârtie.
8. După ce ați uscat bine șoriciul, condimentați cu sare (pentru a obține o crustă crocantă) și tăiați ața în exces.
9. Transferați rulada în formă, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se marineze peste noapte la frigider.
10. Următoarea zi scoateți forma cu ruladă din frigider și lăsați pe suprafața de lucru timp de 1 oră. Dați la cuptor.
11. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 2 ore, apoi setați temperatura la 220°C și continuați să coaceți timp de 10 minute.
12. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. Înlăturați ața alimentară și tăiați în felii subțiri. Serviți rulada atât caldă cât și rece.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!