Pentru astăzi, v-am pregătit rețeta unui aperitiv potrivit unei mese festive. Rulada de dovlecei are un gust excepțional și toți invitații vor dori să afle rețeta!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-600-700 gr de dovlecei fragezi;
-100 gr de făină;
-60 gr de smântână fermentată;
-3 gălbenușuri;
-3 albușuri;
-1 linguriță cu vârf mic de praf de copt;
-sare și piper negru – după gust;
-pătrunjel.
Pentru umplutură:
-400 gr de brânză de vaci 5%;
-1 legătură de mărar;
-2-3 căței de usturoi;
-2-3 linguri de smântână fermentată;
-sare – după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați dovleceii de coajă, după care îi treceți prin răzătoarea mare. Adăugați sare, amestecați și îi lăsați pentru 10 minute.
2.Apoi, tapetați un vas cu câteva straturi de tifon, transferați dovleceii și îi scurgeți bine de zeamă.
3.Puneți dovlecelul scurs (am obținut 330 gr) într-un vas, adăugați gălbenușurile, smântâna, făina, praful de copt și piper negru. Amestecați, cât să obțineți un aluat omogen.
4.Într-un vas separat, bateți albușurile vârfuri ferme.
5.Încorporați, în câteva etape, spuma de albușuri în compoziția de dovlecei, amestecând atent cu mișcări de sus în jos.
6.Tapetați tava cu hârtie de copt și o ungeți cu ulei, așezați frunze de pătrunjel pe toată suprafața, apoi turnați aluatul.
Sfat. Vă recomandăm să turnați mai întâi aluat pe frunze, apoi să-l repartizați pe toată tava.
7.Coaceți blatul la cuptorul preîncălzit până la 180°С timp de 15-20 de minute. Lăsați pandișpanul să se răcească timp de 40 de minute.
8.Amestecați, cu blenderul vertical, brânza de vaci cu mărarul mărunțit, usturoiul dat prin presă, smântână și sare. Umplutura trebuie să fie nici densă, nici lichidă.
9.Acoperiți blatul cu un strat uniform de umplutură de brânză, rulați o ruladă și o înfășurați în hârtia de copt. Dați rulada la frigider pentru 2 ore.
Porționați rulada și serviți-o. Avantajul acestui aperitiv este că îl puteți pregăti în avans. Nu e greu de făcut, deci merită să încercați!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!