Astăzi vom pregăti o ruladă delicioasă din ceafă de porc, pe care o vom umple cu spanac, brânză feta și roșii deshidratate. Vom adăuga totul după gust, fără să ne conducem de un gramaj strict al ingredientelor. În final, vom obține un mezel foarte suculent și delicios. Să trecem la treabă!
INGREDIENTE:
– câțiva căței de usturoi;
– 1 cubuleț de unt;
– spanac;
– ceafă de porc;
– sare, piper negru măcinat și condimentele dvs. preferate pentru carne (după gust);
– roșii deshidratate;
– brânză feta.
MOD DE PREPARARE:
1. Tocați mărunt cățeii decojiți de usturoi și transferați-i într-o tigaie încinsă cu un cubuleț de unt. Peste 1 minut de prăjire, adăugați spanacul și căliți-l la foc mic, timp de câteva minute. Apoi dați-l deoparte și lăsați-l să se răcească.
2. Pregătiți blatul de carne: tăiați treptat bucata de carne, transformând-o într-un blat dreptunghiular, cu grosimea de aproximativ 2 cm.
3. Pentru a obține o grosime uniformă pe întreaga suprafață, puteți să o bateți ușor cu ciocanul în zonele problematice, acoperind blatul cu o folie alimentară.
4. Asezonați blatul cu sare, piper negru măcinat și condimentele dvs. preferate pentru carne. Apoi adăugați spanacul răcit peste el, lăsând un pic de spațiu liber de la fiecare margine.
5. Tăiați roșiile deshidratate în feliuțe și distribuiți-le uniform peste spanac. După aceasta, presărați totul cu bucățele mici de brânză feta. Cantitatea o puteți adăuga după gust.
6. Rulați blatul de carne într-o ruladă compactă, încercând să mențineți toată umplutura în interior.
7. Așezați rulada cu „cusătura” în jos și fixați-o cu ață alimentară în mai multe locuri, astfel încât să nu-și piardă forma în timpul procesului de pregătire.
8. Transferați rulada pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, asezonați-o cu sare și piper negru măcinat și stropiți-o cu un pic de ulei de la roșiile deshidratate sau cu ulei vegetal.
9. Coaceți mezelul în cuptorul preîncălzit până la 220°C, timp de 20 de minute. Apoi reduceți temperatura până la 180°C și lăsați-o să se coacă, până când se va rumeni foarte bine. În tot acest timp, o puteți stropi cu zeama lăsată în tavă, ca să iasă mai suculentă.
*Timpul total de preparare trebuie calculat conform raportului: cca 30 de minute pentru fiecare jumătate de kilogram de carne.
10. Când va fi gata, să o lăsați să se mai „odihnească” pe masă timp cel puțin 15-30 de minute, în funcție de mărimea ei. Acest lucru o va face mai suculentă și ușor de feliat. Savurați deliciul obținut cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!