Nemaipomenit de bune! Nimeni nu le va refuza!
INGREDIENTE:
-varză albă;
-un morcov;
-o ceapă;
-un ardei gras;
-ardei iute — după gust;
-o legătură de pătrunjel proaspăt;
-5 căței de usturoi;
-o linguriță de condimente pentru legumele preparate în stil asiatic;
-o foaie de dafin — în fiecare borcan de 500-700 ml;
-4-5 boabe de piper negru — în fiecare borcan de 500-700 ml.
Pentru marinadă:
-1 litru de apă;
-1.5 linguri rase de sare neiodată;
-5 linguri rase de zahăr;
-100 ml de oțet 9%;
-60 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui.
MOD DE PREPARARE:
1.Îndepărtați frunzele superficiale de pe căpățâna de varză. Realizați câteva secțiuni profunde în jurul cotorului, fără să îl scoateți.
2.Apoi puneți varza într-o pungă de plastic. Introduceți-o în cuptorul cu microunde și încălziți-o pe parcursul a 12-13 minute la puterea maximă (în cazul nostru — 1100 W).
3.Separați frunzele de varză, cât sunt fierbinți. Lăsați-le să se răcească.
4.Îndoiți fiecare frunză în jumătate (în direcție transversală) și tăiați-o în jumătate (în direcție longitudinală), realizând câte o secțiune pe fiecare parte a nervurii. Astfel o veți înlătura.
5.Tăiați ceapa în semiluni subțiri, ardeiul gras — în fâșii lungi și subțiri, iar ardeiul iute — în rondele subțiri.
6.Dați morcovul prin răzătoarea specială, care transformă produsele în fâșii lungi și subțiri.
7.Puneți ceapa, morcovul și ardeii într-un bol. Adăugați condimentele pentru legumele preparate în stil asiatic și usturoiul trecut prin presa de usturoi. Amestecați și frământați bine compoziția rezultată, pentru ca legumele să se înmoaie și să elibereze mai mult suc.
8.Puneți o linguriță cu vârf de compoziție de legume în apropiere de una dintre marginile scurte ale fiecărei jumătăți de frunză de varză. Apoi îndoiți-i marginile lungi spre interior și rulați-o sub formă de rulou compact, începând de la marginea, lângă care se află umplutura.
9.Puneți boabele de piper negru și foile de dafin în borcanele sterilizate.
10.Așezați rulourile în borcanele pregătite, alternând fiecare strat din ele cu câte un fir de pătrunjel proaspăt.
11.Pregătiți marinada: turnați apa într-o crăticioară. Adăugați sarea neiodată, zahărul și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați. Fierbeți soluția rezultată timp de 3-4 minute din momentul clocotirii.
12.Adăugați oțetul. Amestecați. Lăsați marinada să clocotească pe parcursul a încă 1 minut.
13.Turnați marinada fierbinte în borcane, umplându-le complet.
14.Acoperiți-le cu capace sterilizate și puneți-le într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă caldă în cratiță, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.
15.Sterilizați viitoarele conserve timp de 25 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.
16.Scoateți-le din apă și închideți-le ermetic.
17.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
18.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!