Pâine de casă cu crustă subțire crocantă, miez pufos și o aromă plăcută de lapte și unt. Ea rămâne moale mult timp și este perfectă pentru micul dejun. Aluatul poate fi frământat cu mixerul, manual sau în mașina pentru pâine.
INGREDIENTE:
– 380 gr de făină;
– 9 gr de drojdie proaspătă sau 3 gr de drojdie uscată;
– 250 ml de apă caldă;
– 6 gr de sare (1 linguriță);
– 15 gr de zahăr (1 lingură rasă);
– 25 gr de lapte praf (2 linguri);
– 30 gr de unt moale.
MOD DE PREPARARE:
1. Turnați apa caldă în vasul mixerului și dizolvați în ea zahărul și drojdia.
2. Adăugați laptele și amestecați puțin, apoi adăugați sare și încorporați făina cernută. Frământați aluatul la viteză medie cu paleta cârlig, până se adună într-o bilă omogenă. Aluatul final este moale și lipicios.
Sfat. Puteți avea nevoie de o cantitate mai mică de făină, deci nu o adăugați pe toată o dată.
3. Adăugați câte o bucățică de unt moale și continuați frământarea, până încorporați tot untul în aluat, apoi îl mai frământați timp de 2-3 minute la viteza nr.2. Aluatul trebuie să fie moale, omogen, pufos și puțin lipicios.
4. Transferați aluatul pe blatul de lucru, îl împăturiți de câteva ori, îl rotunjiți și îl puneți într-un vas uns cu ulei.
5. Acoperiți vasul și lăsați aluatul la dospit timp de 2 ore. Peste 1 oră, aluatul trebuie lucrat.
6. Aluatul final îl mai lucrați o dată și îl lăsați să se odihnească timp de 10 minute.
7. Ungeți forma (30*11 cm sau 1,8l) cu ulei.
8. Presărați suprafața de lucru cu puțină făină, așezați aluatul cu partea netedă în jos și îl întindeți într-un blat de lungimea formei.
9. Rulați strâns o ruladă și lipiți marginea.
10. Transferați aluatul în formă cu marginea în jos, îl acoperiți cu o pungă de plastic, dar nu o întindeți, deoarece pâinea va crește în volum mai sus de marginile formei. Lăsați pâinea la dospit pentru 75-90 de minute.
11. După care, introduceți forma în cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 40 de minute cu convecție sau 200°С fără convecție.
12. Scoateți pâinea pe grătar și o lăsați să se răcească complet.
Nimic nu poate fi mai gustos decât pâinea aromată și pufoasă de casă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!